倡导食品安全要“三进”：进企业、进学校、进社区

中国食品安全新闻工作会议现场

西安银桥乳业集团董事长刘华国陪同本报社社长兼总编辑朱长学参观银桥生产车间

本报记者陈贤义 石巍 发自陕西

　　近年来，震惊全国的食品安全事件层出不穷，从红心鸭蛋到多宝鱼，从三聚氰胺奶粉到双汇瘦肉精……某类食品的安全问题一旦遭到质疑，被媒体公开之后，整个行业往往会遭到重大打击，一些拥有良好信誉的老字号和驰名品牌也不能幸免。媒体报道作为整个食品安全信息传播系统中是最重要的环节，必须在把握食品安全信息的准确性、科学性、权威性上进一步提高水平。当前，坚持“唱响主旋律、打好主动仗”，最大限度地发挥好党的宣传工作优势，把全国各族人民的力量更好地凝聚起来，为建设社会主义和谐社会做出更大贡献，是新时期全国各新闻媒体的职责所在。本报作为我国在食品安全监管方面最具权威性的媒体，在全国公众心目中享有很高的声誉。那么如何有效发挥《中国食品安全报》的宣传优势，做好新形势条件下的食品安全新闻工作呢？
　　2011年4月16日，由中国食品安全报社发起主办的中国食品安全新闻工作会议在陕西省汉中市隆重召开。来自国家食品药品监督局、中国食品工业协会、陕西省食品工业协会、汉中市委市政府相关部门及全国30多个省、市、自治区的优秀记者代表150余人欢聚一堂，以“关注民众生活，确保食品安全”为主题，共同研讨食品安全新闻工作的新思路、新策略。
　　食品安全问题涉及到“从田间到餐桌”的复杂过程，政府、行业协会、企业、媒体、消费者等应该共同参与，协力构建食品安全的无缝隙监管链条。会议上，有关领导就更好地贯彻《食品安全法》和国务院办公厅《2011年食品安全重点工作安排》等工作提出了具体要求。中共汉中市委常委、市委秘书长李怀生在致词中说，汉中市始终把食品安全作为一项事关百姓福祉的重要民生工作，以保障人民群众饮食安全为目标，大力推进食品安全整顿工作，全市食品安全保障水平不断提升，食品安全监管机制和责任体系逐步健全，常态监管模式和长效监管机制初步建立，食品产业已发展成为汉中市最富活力、最有潜力和最具带动力的主导产业之一。
　　中国食品安全报社社长兼总编辑朱长学就坚持正确舆论导向、做好食品安全宣传与监督工作发表了重要讲话。朱长学社长强调，新闻记者首先应该增强新闻职业道德和法律意识。“问题奶粉”和“瘦肉精”等食品安全事件，大多数媒体报道比较客观，但一些记者认为这些食品安全事件没有发生在当地，就任意炒作，暴露了一些媒体人员专业知识和法律意识的缺乏。媒体从业人员应当系统学习食品安全方面的法律和专业知识，提高食品安全事件报道水平。媒体报道食品安全事件，应以人为本，有所为，有所不为。不应逞一时之快，将有关食品安全新闻“放大”以吸引读者眼球，应该“勿以争时效性而牺牲真实性，勿以争轰动性而牺牲科学性”。由于食品科技飞速发展，人们对于食品科技的知识了解往往不能全面跟进，但又对食品安全事件非常敏感，这就要求媒体在新形势条件下，报导食品安全事件时必须注意细节和技巧。当前，建立食品安全事件报道模式对于各地媒体来说必须提到议事日程。面对食品安全，新闻记者应冷静分析和判断事件的性质，把好正确客观宣传这一关，做正确舆论的引导者和科学知识的普及者。朱社长要求，作为中国食品安全报记者，大家一定要恪守新闻工作者职业道德，身体力行，全力做好新形势条件下的食品安全新闻宣传工作，为其他媒体树立表率。
　　本次会议的内容还包括食品安全“三进”活动（进企业、进学校、进社区），活动期间与会领导和媒体记者考察了空军疗养院社区、西安银桥乳业、西安翻译学院、勉县锦泰实业有限公司。

西安翻译学院院长丁祖诒向与会领导和记者介绍学院概貌

与会领导和记者参观勉县锦泰实业有限公司的产品展厅

走进“银桥”乳业 感受产品管理科学

　　在西安银桥乳业公司，刘华国董事长向代表介绍了企业近年来的发展情况。他说，银桥自创建以来，始终秉承“奶品就是人品，质量就是生命”的经营理念，坚持科学发展观，及时转变企业增长方式，以质量求发展，以诚信铸品牌，全力为消费者提供安全、放心、营养的乳制品，逐步发展成为西北地区产销量最大的乳品专业化生产企业、农业产业化国家重点龙头企业，名列全国乳品十强。
　　专家指出，要保证奶品质量，首先要从奶源抓起。近年来，银桥集团先后在西安及周边渭南、咸阳、铜川、宝鸡及山西等30多个地区，建起了60多个奶牛养殖场，100多个奶牛养殖小区和400多个机械化集中挤奶站，彻底结束了农户“分散饲养，分散挤奶”的传统饲养模式。奶牛被集中到专门设计的馆舍里，奶农把自家的奶牛可以牵到小区实行寄养，每个小区配有专门的挤奶站，在小区内部统一喂养，统一挤奶，统一收购，统一管理，每一个环节都百倍地谨慎，百倍地小心。集中养殖、集中挤奶改善了卫生环境，提高了鲜奶的品质，减少了污染和掺假，从根本上确保了产品质量。
　　刘华国董事长说，目前，银桥乳业集团已建成了西北地区最大的优质绿色奶源基地，公司所收购的原料奶均为来自机械化自动挤奶站的管道奶，每个挤奶站都派驻了计量员和质量监督员，严防掺杂使假。此外，还成立了奶源稽查队，每月不定期对所有奶站进行检查，对检查结果进行奖罚，对存在问题及时整改。从原料奶的收购到进厂的各个环节均严格执行“5S”管理和ISO9001标准体系。同时，在奶源、制造、检测、研发、配送等每一个环节，每一道关键工序设立了CCP点，按照国家食品安全管理体系的要求，进行严格、严密、细致地监管和控制，将产品的质量控制和管理融为一体，建立起了银桥乳业独有的食品安全管理体系，使产品品质得到最大限度地保证。
　　与会领导和媒体记者还兴致勃勃地观看了银桥展厅、质检中心、生产车间，对银桥乳业高度负责的态度和企业在食品安全上的科学管理手段赞不绝口。
　　品质高于一切，责任重于泰山。与会代表的“中国食品安全企业行活动走进银桥”大型签名活动将会议推向了高潮，政府领导、行业协会、新闻媒体等代表在承诺墙板上纷纷签下了自己庄严而又神圣的一笔，以图共筑食品安全的钢铁长城！据悉，这项活动在全国尚属首例，将极大地鼓舞社会公众对食品安全好转的信心。

走进“西安翻译”  触摸饮食安全灵魂

　　学生是祖国的未来和希望，学校食堂是劳动密集型服务业，其加工服务方式决定了学校食堂是食品安全的高风险场所，学校的食品安全是社会公众关注的重中之重，本次活动的与会领导和媒体记者来到了西安翻译学院，参观了号称“中国民办高校第一图”的西安翻译学院图书馆。在西安翻译学院全景沙盘前，丁祖诒院长如数家珍地向代表们介绍西译发展历程，他白手起家，经过艰苦创业为国家积累了13个亿固定资产，共为国家节约生均培养成本30-40亿元，拉动一方经济，为中国民办教育事业做出了积极贡献。代表们随后参观了西安翻译学院餐饮大楼，食堂硬件设施过硬，工作人员操作规范，管理井井有条。参观时正值学生用餐的高峰期，学生排队在盛免费汤，幸福笑容荡漾在脸上。记者随机采访了几名学生，他们说学校特别重视学生吃得健康，经常看见丁院长在食堂检查工作，学校食堂卫生条件很好，他们也吃得放心，这与学院平常的狠抓细管是分不开的。在多媒体教室，与会领导和记者观看了《西译经典回顾》的电视短片。丁祖诒院长在讲话中热切地呼吁记者们要挺身而出，敢于对食品安全不法行为曝光，有效发挥舆论监督作用，为食品安全诚信建设做出贡献。同时，丁祖诒院长表示，没有改革开放的政策，就没有中国民办教育。西安翻译学院坚持社会主义办学方向，取之于学、用之于学，提倡中国民办教育公益性和高尚教育理念，不做“学商”，办大学不完全是办大学，好的管理也是办大学的重要组成部分。关于食品安全，西安翻译学院从上到下都对食品安全高度重视，以创建全国高校一流的学生食堂为目标，坚持高起点、高标准，努力确保让每一个学生都吃得健康，让家长放心。

走进“锦泰实业” 领略健康食品科技

　　在食品安全越来越受到人们关注的今天，选择什么样的健康绿色食品是社会公众经常关注的。在这次活动中，与会领导和媒体记者参观了勉县锦泰实业公司，进一步了解了魔芋这个神奇的健康食品。据悉，勉县锦泰实业全力发展魔芋产业，研发和生产了最安全、最有利于人民身体健康的魔芋系列产品，公司生产的魔芋精粉是利用魔芋地下块茎经现代工艺加工而成，其主要成分魔芋葡甘露聚糖是一种可溶性膳食纤维，享有 “肠胃清道夫”、“血液净化剂”、“人体第七营养素”的美誉。经现代医学证明，魔芋葡甘露聚糖具有减肥瘦身、改善糖代谢、降脂、降血压、通便润肠等功效，在工业上亦被誉为“工业味精”。记者了解到，该公司秉承“崇德、谦和、戒满、守信”的企业文化，弘扬“拼搏向上，创新图强”的企业精神。现已建成六万亩魔芋生产基地，达到年可加工鲜魔芋三万吨的生产能力，大大拉动了陕南秦巴山区的魔芋收购价，造福了一方百姓。锦泰实业公司为与会代表举办了“诸葛魔芋宴”，代表们品尝了各种各样的用魔芋制成的绿色健康美食，赞不绝口。
　　与会代表认为，本次活动进一步强调了食品安全的重要性，坚定了人民群众对食品消费的信心，提高了人民群众对食品安全的参与意识和责任意识。食品安全是天大的事，确保食品安全，政府监管、企业自律和社会公众监督都是非常重要的。本报社长兼总编辑朱长学表示，希望每一个组织和个人能肩负起一份社会责任，共同营造一个良好的食品安全环境，让所有人吃得放心、吃得健康！

来源：中国食品安全报(中国食品质量报)