近来，外包装密封的“多件套”消毒餐具在贵阳许多酒店餐馆“露脸”，若消费者选用，则需付费。

　　顾客吃饭，餐馆要收“碗筷钱”，虽有人赞同，但也有人对此提出质疑……

　　消费者：虽只有一元钱，但依据在哪里

　　在贵阳市小十字某火锅餐饮店内，罗小姐和同伴在服务员的推荐下使用了收费1元的消毒餐具。罗告诉记者，她在广州、福建等地出差时就曾接触过有偿消毒餐具，时下正是各种肠道传染疾病盛行时期，多花1元钱买个放心，她认为值得。

　　在银行上班的王先生则说：“作为餐饮服务行业，有义务为顾客提供放心碗筷，消毒餐具费用不应该由顾客埋单。”

　　有消费者认为，虽然餐馆只对此收取一元钱的费用，但他认为收费依据存在问题。该消费者质疑，餐馆正常提供的餐具，在卫生方面是否合格，如果不合格，便没有经营资格，若合格，就没有必要推销这种收费的消毒餐具。

　　据记者了解，虽然某餐饮店推出消毒餐具已经有3个多月时间，但使用免费餐具的顾客还是占绝大多数。

　　餐饮店：是否该引入，还在观望中

　　贵阳市大营路某饭馆负责人告诉记者，该店刚开业时，曾有几名外省游客提出要使用密封的套装消毒餐具，可当时，这类餐具没有进入贵阳市场。今年年初，当消毒公司的推销人员上门推荐套装消毒餐具后，他们立即与其达成了供货协议。

　　该饭馆负责人说，从专业的消毒公司引进消毒餐具，让餐馆降低了人工、设备等成本，餐厅洗涤和消毒的压力减少，餐馆洗碗工人的数量也减少了一半。

　　不过，另一位餐饮界人士谈及套装餐具时，面露难色。他说，目前套装消毒餐具进驻的大多是一些自身不具备消毒设施，或消毒能力较差的中低档餐馆，其中一些餐馆强制收费，将该项成本转嫁给消费者，让不少消费者产生反感。

　　是否引入套装消毒餐具，餐饮企业陷入取舍两难的困境。

　　据了解，目前贵阳市已有100多家餐饮企业引入套装消毒餐具，日使用量达到1万余套。另一方面，仍向顾客提供免费餐具的餐饮企业，仍占贵阳市餐饮企业的95%。

　　消毒公司：推广新产业，任重道远

　　记者了解到，在深圳、广州等地，前年已开始向所有中小餐饮单位推广这种餐具集中消毒模式。

　　目前，我省除贵阳市外，六盘水、毕节等地餐饮企业也已相继推出付费套装消毒餐具。目前，贵阳市原有的消毒公司中有惠佳消毒公司等4家，加上去年以来新增的“阿波罗”、“朗洁”等专门提供套装消毒餐具的消毒公司，目前贵阳市有10余公司涉足套装消毒餐具业务。在套装消毒餐具的推广形式上，各餐馆存在一定差异，除了收费不同外，套装碗筷的内容数量、包装上也存在差异。

　　“如果消毒效果不达标，也只是在愚弄消费者。”一位业内人士说，作为新生行业，除了需要有关职能部门倡导公平竞争外，还需要实行严格监管与协调。

　　职能部门：向顾客收费，必须明示

　　就餐馆能否额外多收餐具消毒费，贵阳市消协有关人士认为，提供免费合格的餐具是餐饮企业的义务，但在告知前提下，顾客选用收费套装消毒餐具，就应当付费。

　　贵阳市物价局“12358”举报投诉中心的工作人员也表示，餐具集中消毒尚不具备强制性，“是否收费”属于市场自主行为，但消毒企业与餐饮企业必须在顾客使用收费套装餐具前明示或告知，让消费者自己选择。如果餐馆没有提前告知消费者专门消毒餐具额外收费，“结账时顾客可拒绝支付此笔费用。”