小肥羊最近成为首家在港上市的内地餐饮企业，被誉为“中国火锅第一股”，与味千拉面、全聚德一起吹响了中餐企业进军资本市场的号角。7月24日，国内知名餐饮连锁企业齐聚小肥羊，共取资本运营经，融资扩张成了国内餐饮业的发展新亮点。

　　众所周知，中餐行业规模大而企业规模小，全国前10强仅占餐饮业总营业额的4.78%，销售收入一般不超过数亿元。与以肯德基、必胜客为代表的外国餐饮巨头形成巨大反差，单单肯德基在中国就超过1500家连锁店，销售收入超过100亿元。

　　据统计，截至今年3月，小肥羊在中国内地、香港、澳门及北美等地拥有350多间餐厅，业务年增速达35%，年销售收入超50亿元人民币。在The Nielsen Company对中国六大城市市调中，小肥羊知名度接近100%，部分地区“第一提及率”超过50%。小肥羊9年来陆续获得并蝉联“中国500最具价值品牌”、“ 中国行业标志性品牌”等50余项荣誉。

　　小肥羊遍布世界的连锁网络、产品的标准化和连锁经营战略，为中餐行业的经营和扩张树立了标杆。据了解，继味千拉面、小肥羊后，谭鱼头、小南国、真功夫等连锁餐饮企业日前正在酝酿上市。业内人士认为，连续15年保持15％至16％发展速度的国内餐饮市场为餐饮企业的发展继而上市创造了客观条件。（记者 白森森）