南都讯记者王海艳　日前，卫生部等部门正式发布公告，撤销俗称“面粉增白剂”的食品添加剂过氧化苯甲酰和过氧化钙。要求2011年5月1日起，禁止生产、在面粉中添加“面粉增白剂”，禁令提前半年生效。

　　禁令提前生效

　　自80年代末从国外引进面粉增白剂后，面粉增白剂就普遍被用于面粉的漂白和后熟过程。对于是否禁用增白剂，支持方和反对方的争论持续了多年。2010年9月份出台的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(征求意见稿)中仍然将面粉增白剂作为面粉处理剂，因此引发更大规模的议论。

　　中投顾问食品行业研究员周思然表示，关于面粉增白剂是否有害的争论如今仍然尚无定论，但不管如何，这是件好事。消费者面对市场上越来越白的面粉，再也不用担心长时间的食用会有食品安全隐患。而对面粉生产加工企业而言，原定于12月1日发布的增白剂禁令提前7个月发布，迫使它们不得不加快提高面粉生产技术，改善面粉加工工艺。

　　对此，国内最大的国有粮油食品企业中粮集团表示，在禁用“面粉增白剂”问题上已先行一步。中粮集团小麦加工事业部总经理田涛表示，自2008年起中粮集团旗下面粉企业已开始主动控制并减少增白剂的使用，并通过小麦品种的选择和面粉加工工艺水平的提高来解决消费者对面粉白度的要求。目前只有极少量面粉应客户的要求并在国家允许的范围内添加使用。随着禁令颁布，这一部分也将很快停止使用。中粮集团是中国最大的小麦加工商之一。旗下有10家小麦粉加工企业，年加工能力201万吨，其津津乐道的一直是从种子、种植、收购、仓储到物流、加工、食品的“安全可追溯”的全产业链。

　　慎防不良厂家采用替代添加剂

　　周思然表示，面粉增白剂的禁用对大中型面粉生产加工企业的影响并不大，这些企业即使不添加面粉增白剂其白度和精度也能够达到国家标准，而该项法规必将给一些技术设备落后、资金紧张的小型加工企业带来巨大的压力，在激烈竞争中处于下风，更有甚者被淘汰出局。周思然表示，为保证面粉制品的白度，一些黑心企业可能继续使用过氧化苯甲酰和过氧化钙或者寻找另一种不知名的添加剂加以代替，这种安全隐患应该引起相关部门的重视。因此，禁用面粉增白剂只是第一步，相关部门应该出台相应的惩罚措施。