以现在日常的饮食条件，人们仿佛每天都在过节。可临近春节，工作聚餐、走亲访友又必不可缺，这让本已足够的饮食又增加了几分，使得很多人在节日期间引发由饮食导致的健康问题。
   
    今天，我们谈春节饮食，主要在于提醒读者“八分原则”，万事切不可贪，健康贵在平衡。
   
    食但至八分
   
    饮食要科学，第一要素就是不要吃得太饱，尤其是晚餐。
   
    一般而言，七分、八分饱完全能够维持人们生命活动的能量和其他营养物质需要。吃得太多，会增加胃的负担。胃是人体重要的支持器官，中医誉为“后天之本”，没有胃的正常工作，就不能容纳营养物质，输送营养精微，经常处于过饱状态，会造成胃的许多慢性病变。
   
    吃得太多，还容易造成营养过剩，过多的应酬、家宴等，人们容易进食过多的脂肪、糖、蛋白质等，冬天休假大多数人又不愿意参加运动，就会造成代谢紊乱综合征——血脂增高、血糖异常，尿酸也会升高。
   
    过饱饮食还会诱发急性胰腺炎、急性胆囊炎等。如果有慢性胃炎、胃溃疡等胃部疾病患者，在治疗用药的同时，必须注意养胃，养胃就是要吃得少一点，容易消化一点，且不要用刺激的食物伤害胃粘膜。
   
    必须确保大米、面粉等用量，不能用零食代替。配用粗粮，如大麦、荞麦、玉米、高粱等等。同时，切记睡前勿进食。
   
    海鲜应该尽量熟用，不要生吃，生吃过多，稍有不甚，会感染少见的寄生虫病，危害很大。
   
    饮以茶代酒
   
    人们常说的少量饮酒有益健康，但这句话是有条件限制的。
   
    对于年龄不大，动脉硬化不明显，消化道、心血管、呼吸系统还比较正常的人，每天喝100毫升黄酒或葡萄酒才能活血通脉。对于有脂肪肝的人则不应该喝酒，否则易造成肝硬化。年龄大的人更会加重动脉硬化等。
   
    酒精含量高的白酒更应避免。长期饮酒，尤其是喝烈性酒，对胃刺激较大，容易造成胃粘膜损伤。春节期间，不要贪杯，可以茶代酒。天冷了，多饮些铁观音、普洱茶等，会对身体有所帮助。
   
    但是，茶不能太浓，过浓反而导致胃的不适。高尿酸血症的人，尿酸较高，茶中过多的鞣酸与尿中的尿酸结合，易造成尿路结石。睡眠不好的，睡前也最好不要喝浓茶。
   
    果择而选之
   
    水果含有多种维生素、糖、有机酸等，对于人体的代谢很有帮助，我们须每天吃水果。春节期间，亦是如此。对于水果的食用，不能千篇一律，不要完全根据个人爱好选择。
   
    简单地说，水果有温、凉属性。桔子性温，多吃了会上火；生梨性寒凉，多吃会伤脾胃；苹果多含鞣酸，多吃了会便秘。草莓、杏子等含草酸、金鸡钠酸等，代谢后形成过多的酸性物质，甚至引起酸中毒。柿子吃多了会造成肠液减少，引起大便干结。

 在炒货类食品中，瓜子、花生、栗子等炒货，含有较多的不饱和脂肪酸、蛋白质、碳水化合物、各种微量元素，少量食用对防止高血脂、动脉硬化有一定好处。但是其热量大，不能吃太多。瓜子吃多了会上火，引起口腔溃疡。栗子多吃了，还会引起腹胀等消化道症状。肠功能不好，多吃了这些坚果类干货则容易腹泻。
    
    平衡饮食食谱
   
    主食250-400克，包括大米、面粉等，每两天食用50克以上高粱、荞麦、红薯、芋艿等粗粮。
   
    蔬菜300-500克，主要是青菜、大白菜、芹菜、黄瓜等，其中冬瓜、萝卜有祛湿降浊作用，多食用，有利于春节期间的消食。
   
    水果200-400克，苹果、香蕉、西瓜等都可以吃，但须注意体质的针对性。
   
    鱼、虾类50-100克，最好吃淡水鱼、深海鱼、河虾。
   
    禽兽肉50-75克，以牛肉、鸭肉、鸽子肉等为好。
   
    蛋类25-50克。
   
    奶类300克。
   
    豆制品30-50克。
   
    烹调用油少于30克，盐少于6克。
   
    同时少量吃些瓜子、花生等坚果类干货，多饮水，多注意运动。
   
    （作者为上海中医药大学附属龙华医院教授，专家门诊时间为周日上午，周五上午特需。）
    
    特殊体质推荐：
   
    体质亏虚，大便燥结的老年人：
   
    核桃肉，芝麻，香瓜子等补益肝肾，润肠通便。
   
    血虚气少，头晕怕冷的妇女：
   
    用赤豆，桂圆，红枣煮汤。
   
    糖尿病：
   
    可适当吃点木瓜，猕猴桃，山药等。
   
    年轻白领常感觉乏力，胃口不好，睡眠差等：多吃山药，山楂，苹果等，以利于改善亚健康状态。适当多喝牛奶，及时补钙，能预防骨质疏松，延缓衰老。
   
    高血压：可以多吃些芹菜，黑木耳等。