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从毒豇豆到硫磺姜，从地沟油到一滴香，从虫橘子到假鸡蛋，从植物奶油到香精大米，刚刚过去的2010年，有市民感叹“吃荤的怕激素，吃素的怕毒素，喝饮料怕色素，吃什么心里都没数。”保证食品安全，前期的检测是防治的重中之重，记者近日采访了部分市民和市政协委员。

检测一个土豆的费用能买上百斤土豆

家住迈皋桥附近的王女士去年曾经在家附近的菜场买回几个土豆，回家放了一晚，第二天早上土豆变成了浆糊。她怀疑土豆被硫磺泡过，找工商部门却被要求出示检测报告。“几个土豆不值钱，但万一真是有问题吃了影响健康怎么办？不能让更多的人受害啊。”抱着这样的心理，王女士请了假为此事奔波，从城南到城北，找了几个具有检测资质的部门，都推诿说不对外开放，不予以检测。“老百姓吃到有问题的食品不知道该找谁检测！”有过类似困惑和疑问的市民不止王女士一人。

记者从红山动物园附近的一个检测机构了解到，如果送检人无法明确说出要检测什么物质，就要一项一项的试验，而每检测一个项目，所需要的费用就可以买上百斤的土豆，而这些都需要送检人自行承担。他们遇到过许多上门要求检测食品的市民，不过大多数都如王女士般无奈放弃。

常规检测测不出豇豆的“毒”

说起去年的毒豇豆事件，许多市民可能至今还记忆犹新，在南京发现时，毒豇豆已经流入了农贸市场。记者了解到，无论是在南京最大的菜篮子众彩物流，还是在一般的农贸市场，这批豇豆都接受并通过了常规的检测，而最后之所以被发现有毒，还是因为农林部门动用了专门的检测设备。据介绍，类似的大型检测设备价值不菲，整个南京市没有几台，检测费用更是昂贵，平日里难得被使用到，想在日常的检测中有这样的设备，目前还存在一定的困难。

美国鸡蛋沙门氏菌事件去年震惊全球，记者在采访中了解到，对于沙门氏菌这种可以导致人发烧、腹泻、腹痛的病菌，农林部门并没有对该项目的设置检测，也就是说，超市和菜场里卖的鸡蛋是否含有沙门氏菌，不清楚。如此看来，我们日常对农产品的检测恐怕依然难以检测出许多特殊的问题。

南京检测机构“缺人缺设备”

近年来，南京农业安全监管和检验检测体系建设方面正在逐步加强中，但是依然不够完善，对此民盟南京委员会进行了一些调查并发现了存在的一些问题。

首先是农产品质量安全检验检测体系。目前南京在建的市级食品检验检测中心，依然存在资金缺口，区县中，除了高淳建成了一个高水平多功能且全覆盖的质检中心外，其余区县均没有覆盖本辖区的质量安全检验检测中心。部分涉农企业或多或少的购置了部分检验检测设备，但不少是为了申报相关资质的认定和应付职能部门的检查，有的农业标准化示范基地的某些项目甚至是靠目测完成。

在政府管理部门的设置上，从农产品到食品，共有农林、质监、工商、卫生等部门在不同的环节上设卡把关，都大大小小的建设有属于本部门管辖的检验检测中心，但是人员、仪器设备、建筑等资源并没有做到无缝对接。检验检测设备资源一方面是低档的重复采购。一方面是高档的大家都缺乏。

另外，目前南京质检系统全年食品安全抽检经费是220万，而济南为700万，沈阳为1000万。人员方面，目前南京市级质量监督检测单位也只有30个食品检验抽样人员，涉农企业和标准化示范基地的检测效率不高，且检测水平低下。

建议：建立资源共享的公共检测服务平台

“多方共建，整合资源，优化配置，强化服务，面向社会。”民盟在提案中建议，采取政府主导，打破部门、地区和行业单位的条块分割，推动隶属于各部门、各地区、各行业单位的各类质量检测技术资源的整合，实行检测资源区域一体化，建立开放、共享、激励和约束相结合的运行机制，建立资源共享的质量检测公共服务平台，以此来最大限度的发挥检验检测资源的潜能。

此外，委员们还建议采购质谱、色谱及光谱等必要设备，提高目前的检测水平；为食品实验室补充足资金缺口，将全年食品安全抽检经费适当提高至800万以上；尽快建立一支60人左右的检测队伍，引进高科技人才，加快研究相关的检测分析方法和质量等级划分的依据等，确保资金、人才和技术等方面保证检测质量的提高。

本报记者　柳扬

作者：柳扬

(本文来源：新华报业网-扬子晚报 )