首份针对白领展开的膳食调查报告昨日下午出炉。据《2011中国白领膳食健康白皮书》公布的数据显示，北京、上海、广州、深圳、杭州5个城市的近4成白领膳食结构不合理，主食摄入量不足，动物性食物摄入过多。而白领们不爱吃主食的主要原因是“担心长胖”。

    本次白领膳食健康状况调查，是以北京、上海、广州等5城市1500名25岁至40岁的白领为样本。结果发现，成年人每天应摄入250克至400克的谷类、薯类等主食，而5城市白领每天主食摄入量远未达到标准，39%的人每天摄入主食的分量不足250克，其中女性主食摄入不足的比例高达60%。

    在问及白领减少摄入主食的原因时，“减肥，担心长胖”以59%高票当选，还有27%的白领“感觉少吃米饭没关系”。调查还发现，23%的白领吃荤食较多，很多白领摄入超量的动物性食物，谷类主食则能少就少。在不良饮食习惯调查中，有4成白领拥有3种或以上的不良饮食习惯。“喝水没规律”、“经常吃夜宵”、“经常吃红肉”、“很少或不吃早餐”等都是较多白领具有代表性的不良饮食习惯表现。

    本次调查还发现，白领工作日在外用餐机会较多。《白皮书》数据显示，白领工作日的午餐，绝大多数都在外面的餐馆解决，而外出就餐有85%的人经常选择中式餐馆，30%的人经常选择西式餐馆。

    “现在大城市白领面临买房、职场发展、情感等社会压力，但他们又无暇照顾自己的膳食健康，因此存在很多膳食不良习惯，主食摄入不足，与副食摄入超量有直接联系”，全国健康教育事业项目推广办公室王震会长表示。中国营养学会理事孙建琴教授也指出，白领膳食中突出的问题，就是脂肪和蛋白质摄入超标。而最新的营养学研究也指出，少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，出现记忆力下降、失眠、低血糖、脱发等不良反应。（记者杨滨）