11月28日,北京粮食市场富强粉每斤批发价均价涨到1.45元,富强粉每斤零售价均价涨到1.74元,面粉从出厂价、批发价到零售价一路全面上扬,带动了北京市场面粉以及各类主食价格全面攀升。
      老百姓餐桌上的主食,一两重的一个烧饼涨到1元、一斤切面涨到2元、一斤烙饼涨到2.4元。
      分析人士认为,北京主食价格将在高位徘徊,进一步上涨可能不大。
      主食价格涨得太离谱,北京老百姓难以承受。从北京市最大的专业粮油批发市场锦绣大地玉泉路市场了解到,从10月初开始该市场销售的主要品牌面粉批发价格均出现了上涨。其中,北京产“古船”富强粉每袋（50斤标重）的批发价格已经涨到73元;河北产“五得利”富强粉每袋（50斤标重）的批发价格也上调至73元;河北产“甲家”富强粉每袋（50斤标重）的批发价格也已经上调至73元。
      在西草厂菜市场、椿树园菜市场的主食销售点询问到,富强粉切面每斤已经由1.8元上涨到2元,烙饼每斤由2元上涨到2.4元,馒头每个从0.3元上涨到0.4元,一两重的一个烧饼从0.8元涨到1元。在椿树园菜市场买馒头的一位大妈发牢骚说,今年水、电、气,米、面、油、蔬菜只要老百姓每天生活不可缺少的，全面上涨。菜价高可以不吃菜,每天不吃主食就无法生存了。另一位买烙饼的大妈惊讶地说:“又涨了,烙饼怎么一下子就涨4角钱，前一阵买一斤还2元,今天就要2.4元,这样涨下去怎么办呢?”
      分析人士认为,三大原因推高主食价格:一是小麦市场收购价格上涨,全球四大粮商加紧收购小麦,对小麦涨价起到推波助澜的作用。河南濮阳小麦收购价格从11月中旬的1.07元/斤至1.08元/斤上涨到1.11元/斤,上调了3分至4分钱。河北黄骅小麦收购价格从1.06元/斤上调至1.10元/斤至1.12元/斤,每斤上调了4分至6分钱。小麦价格的上涨,直接推高了面粉成本的增加。
      二是运输费用小幅上调。在玉泉路市场经营面粉的商户王先生计算了一下运输费用,现在从河北大名到北京的运费从10月份的70元至80元/吨上调至90元至100元/吨,每吨上调了20元左右,折算到面粉成本每斤增加1分钱。从河南濮阳到北京的运费每吨上调了10元左右,折算到面粉成本每斤增加0.005元。折算下来,每袋（50斤）面粉成本增加0.25元至0.50元。因为面粉的利润很低,所以这点儿运费也就显得高了不少。
      三是一些地方出现了为完成节能减排任务进行拉闸限电现象。在该市场经营河北面粉生意的商户张女士说,她所销售的河北、河南两家面粉厂的面粉,一个厂子10月份一天都没加工生产面粉,另一个厂子相对正常。另外,河北的一个面粉加工厂每天生产面粉500吨左右,由于受限电影响现在每天只能生产250吨上下。显然,面粉产量的减少,又影响到市场供给,涨价自然也顺理成章了。
      玉泉路市场信息部刘敬亮分析认为,从往年情况来看,随着元旦、春节的临近,面粉的销售进入旺季。时下农民惜售的心理自是不言而喻,导致市场上可流通的小麦相对偏紧。而与此同时,面粉加工企业也会在面粉销售旺季的来临之际,相应加大小麦的采购量,在供不应求的情况下,面粉价格将在高位徘徊,但不会大幅度上涨。因为,我国小麦连年丰收,今年我国虽然遭遇了严重自然灾害,但是粮食持续增产,再加上国储小麦库存充足,国家会随时抛售小麦以此的平抑小麦和面粉价格。另外,国务院平抑物价的16条措施出台后,面粉行情已出现趋于平稳的迹象,预计进一步明显上涨的可能性不大。