在小麦和玉米价格不断上升的背景下，大米价格的飙升很可能引发粮食危机。
上周，中国食品市场上传来了食用油涨价的消息。消费者涌进超市抢购食油的时候发现，涨价的不仅仅是食油，包括大米、面包、水果、蔬菜、鸡蛋等等几乎所有的基本食物价格都在上涨。
事实上，中国市场只是全球市场的一个缩影，自今年7月份起，国际市场小麦、玉米、棉花、大豆等农产品（000061）价格连续三个月以环比两位数的速度上涨。与半年前相比，全球小麦价格上涨57%，大米上涨45%，食糖上涨55%，大豆涨到16个月来的高位。与此同时，国内粮食价格也在稳步上升，华南粮食采购价格指数从5月份起连续5个月环比上升。大宗农产品价格上涨直接导致下游产业的价格上涨，糕点、巧克力、方便面等价格纷纷跟风上涨。国内居民消费价格（CPI）9月份同比上涨3．6%，涨幅创下23个月以来新高。世界银行专家预测，肉、糖、大米、小麦等主要食品价格波动将持续5年，价格将在未来两年内达到最高点。
基本食品价格全面上涨意味着什么？联合国粮农组织高级经济学家阿布多尔雷扎·阿巴斯安日前表示，“最近几周来，我们发现一些导致2008年全球粮食危机的相同征兆。”世行专家也据此推断，现在就可以预见到全球性粮食危机。
进入2010年四季度，全球粮食危机的魅影若隐若现，为此，肯尼亚、乌干达、尼日利亚、印度尼西亚、巴西和菲律宾等多国政府发出警告，提醒注意明年可能出现的粮食短缺。粮食危机或许真的要来了，只是这次危机会像上次那样严重吗？对此，阿巴斯安认为“粮食价格可能不会像2008年那样高，但这一次会持续得更久。” 综合各种分析，推高食品价格的因素主要有三个方面。和以前粮食危机的产生一样，天气仍是导致危机出现的重要因素。近期强台风鲇鱼重创了菲律宾大米产区，大米产量下滑已成定局。气象部门预计明年全球还将出现极端天气，未来产量下降将是粮食走高的有力支撑。
此外，投机行为也将为农产品涨价推波助澜。设在伦敦的世界发展运动组织警告说，对冲基金和投行的粮食投机有可能推动粮价进一步上涨，流动性将使农产品价格在高位震荡。从中国国内市场来看 农产品价格波动也是受流动性因素影响比重较大近期绿豆、大蒜、生姜等农产品都曾被游资选中炒作，粮食投机推动国内农产品价格不断波动。
从更深层次看，环境恶化将使价格波动持续时间更久。联合国粮食权利特派员奥利维尔·德舒特认为伴随工业化产生的环境恶化以及生物燃料等因素才是造成全球主要食品价格走高的“罪魁祸首”。数据显示，全世界每年因严重的环境恶化丧失500万到1000万公顷耕地因工业化和城市化丧失1950万公顷耕地。耕地逐渐减少与人口不断增加正在使全球粮食状况加速恶化。世界贸易组织总干事帕斯卡尔·拉米在10月底举行的第十三届法语国家组织首脑峰会上提醒各国重视发生全球性食品危机的风险。出于对粮食市场的忧虑，10月17日闭幕的亚太经合组织（APEC）首次粮食安全部长会议也把粮食安全问题作为关注的焦点。
在2007年—2008年的粮食危机期间，大宗农产品中大米是最后价格飙升的品种。从2008年危机时的高位回落后，今年的小麦和玉米价格已出现了强劲反弹，大米市场似乎仍风平浪静。如果据以往的经验判断，一旦大米价格跟进，那么粮食危机就真正来到面前。但一些粮食市场交易员却很乐观，他们认为未来大米价格会保持稳定，今年的高产量和大规模库存将遏制价格上涨。美国农业部预测，2010年—2011年，全球大米产量将达到4．525亿吨的创纪录水平，较2009年—2010年增长近2%，产量略高于预期需求。但鉴于台风袭击了菲律宾的稻田、印尼受火山喷发困扰，而恶劣的天气又影响了中国及其主产区，大米市场前景脆弱。在芝加哥期货市场，美国大米价格已涨至每公斤14美元，较7月上涨近50%。泰国稻米协会预计明年价格会上涨10%。在小麦和玉米价格不断上升的背景下，大米价格的飙升很可能引发粮食危机。大米会是最后那根稻草吗？
