即墨市民生一路一家工厂内，一名女子正在加工羊肉卷。

　　羊肉变成羊肉卷的价格变化路线图

　　■成本

　　从内蒙古将羊肉运到青岛为17元/斤。

　　■加工

　　加工成羊肉卷，要增加人工费、水电费、包装费等，变成18元/斤。

　　■销售

　　羊肉卷卖到商场，还要增加一部分费用，一斤装的羊肉卷最低卖22元。

　　羊肉卷每斤成本18元，一些商场货架上的羊肉卷却标注着十几元一斤的低价，甚至最低卖到8.5元/斤，这其中有什么猫腻？

　　记者经过两个周的调查发现，羊肉卷中不仅掺水、掺猪肉，甚至还掺有价格低廉的貂肉和鸭肉，而用鸭肉、狐狸肉给羊肉卷当替身在业内已经不是秘密，很多养殖场都公开在网络上叫卖。

　　■探市场

　　羊肉卷价格最高差一倍

　　近期，记者多次来到抚顺路批发市场，一楼有六七家批发羊肉卷的商铺。“要羊肉卷吗？”一进市场，一位女老板就热情地招呼记者，随后介绍她的羊肉卷有15元/斤的，也有12元/斤的，而这些都是用白色塑料袋随意一包，上面没有厂家、品牌。“别看是手工包装的，但都是纯羊肉，没有‘水分’。你要是自己家吃就买这两种。”女老板说。

　　见记者嫌贵，女老板又拿出一种包装得看起来正规的羊肉卷，袋子上印着崂山区某生产厂家的字样，还有厂址、电话、保质期，而这种看起来正规的羊肉卷，一斤只要9元，记者讲了讲价，居然能讲到8.5元一斤。“这是啥肉？肯定不是羊肉吧？”记者问道，老板笑而不答。

　　■问老板

　　便宜羊肉卷都进了饭店

　　记者随即又看了几家商铺，最贵的一种羊肉卷卖18元/斤，此外还有单价16元、15元、11元、9元等多个档次。有的羊肉卷就用白色塑料袋包装，价格却不低，有的则看似包装正规，价格却很低。都是羊肉卷，为何价格差这么大？几位商铺老板的答案都很相似，“好一点的是羊排肉，来自内蒙古。稍差一点的是碎羊肉，冻成肉块后切成的羊肉卷。”至于那些单价低于10元的羊肉卷，有位实在的老板告诉记者，这些里面有“水分”，自己吃不划算，都是饭店来进。

　　记者从外包装上标注的厂址发现很多厂家在即墨、城阳两地 。知情人介绍说，即墨和城阳交界处的几个村子，生产羊肉卷已有近20年历史，很多小作坊已发展成专门生产羊肉卷的食品公司，产品销售到全国各地。

　　■访厂家

　　对正规厂家冲击很大

　　9月17日上午，记者来到即墨市通济街道一家专门生产羊肉卷的食品公司。“越正规的公司，生意越没法做！”刚见面，该公司老板就向记者发起牢骚。“现在小厂子、黑厂子太多，我们的产品卖到哪里，他们的生意就做到哪里，价格比我们的低很多，搅乱了市场！”

　　这名老板边向记者诉说着自己的不满，边从柜子里拿出一摞包装袋及宣传材料。记者看到，包装袋上有“QS”标志，材料中间还有一张产品价格表，价格表上标注着羊肉卷最低价格8.5元/斤。老板告诉记者，这些是一些黑厂家生产的低价羊肉卷的价格表，今年夏天，他的产品才打开沈阳市场，8月份，低价羊肉卷就跟着到了沈阳“安营扎寨”，唱起了对台戏。从这些材料上记者看到，低价羊肉卷的生产厂家地址也在通济街道。这些材料中还印着营销网络图，标示着他们的产品已卖到武汉、长沙 、西安、郑州、济南和北京等地。“他们的产品价格低，在市场上十分畅销，对我们的产品冲击很大！”该老板的语气中夹杂着愤怒。

　　■算成本

　　纯羊肉卷买斤肉就要17元

　　青岛及周边地区并没有大规模养羊的地方，几家羊肉卷厂家老板告诉记者，他们的原料以内蒙古的羊肉为主，有时也从新疆进货。内蒙古的羊肉便宜一些的运到青岛，每吨羊肉需要3.4万元。每吨羊肉加工成羊肉卷，加上人工费、水电费和包装费等，又要增加2000元的成本，这样每斤羊肉卷的生产成本达到了18元。羊肉卷卖到商场里，还要增加一部分费用，一斤装的羊肉卷，每包最低要卖22元钱，要不然厂家就要赔钱。一家食品公司老板透露说，工艺先进 、原料质量好的羊肉卷，8两重的一包在商场的售价能达到27元钱。

　　纯羊肉价格太高，很多消费者接受不了，另外，受到假羊肉卷的冲击 ，很多正规厂家只好“另找出路”。“你看，我们的包装上就表明，羊肉含量92%，猪肉含量8%！”通济街道这家食品公司的老板指着自己的产品包装介绍说。他表示，羊肉卷里适量掺杂一点猪肉，不但不会降低羊肉卷的质量，还可以降低羊肉卷的膻味增加香味。此举还能降低生产成本，同样，卖价也会跟着降下来。

[1] [2]  下一页