前几天，一位姓李的先生向记者反映：他在抚顺某饭店请客吃饭，结账时店家多收了他150元消毒餐具费。他有些不解，消费者来饭店用餐，饭店有义务为其提供安全、卫生、清洁的餐具，怎能再另行收费呢？

    带着这一问题，记者走访了当地相关部门，并对一些饭店进行了暗访。原来，像李先生反映的这件事并非个别，而是普遍存在的“潜规则”。那么，是何原因导致这一现象，饭店到底该不该对消毒餐具另行收费，或该怎样收费呢？

    消费者“被消费”消毒餐具

    随着人民生活水平逐步提高，健康意识日渐增强，人们对饭店就餐环境的安全卫生和舒适的要求也在提升。也许正是为了迎合消费者这一心理需求和饮食时尚，消毒餐具应运而生。现在稍“讲究”些的饭店普遍为消费者提供消毒餐具。

    采访中一些业内人士表示，消费者来饭店就餐，就成为店家服务对象，店家有义务有责任为其提供卫生、安全、清洁的就餐环境和满意的服务。但饭店提供的这种另行收费的消毒餐具，很多情况下事先并不告知消费者，没有征得消费者同意，往往采取事后算账方式，带有一定强制性。消费者对饭店这种“被服务”行为，往往也是无可奈何。这对消费者来说有失公允。

    消费者小刘认为，饭店在事先未告知情况下，不该对消毒餐具另行收费。若对消毒餐具收费，那么对饭店所提供的桌椅、锅勺、杯盘等是否也该另行收费呢？

    抚顺市消费者协会副秘书长郭魁男接受记者采访时表示，饭店使用消毒餐具起码应考虑三点：一是在为消费者提供另行收费的消毒餐具前，必须征得消费者同意；二是在为消费者提供另行收费的消毒餐具同时，也要提供免费餐具，而免费餐具也必须保证干净卫生，消费者有选择的自由；三是对消毒餐具收费必须依据一定标准。

    郭魁男称，前几年由此而引发的投诉案件不少，这几年随着人们消费观念的转变，不少消费者已接受了饭店这一做法，一般谁都不会因几元钱去与店家计较，而是碍于情面，忍气吞声，自愿挨宰了事。  安全卫生状况堪忧

    记者调查了解到，消毒餐具在饭店之所以流行，并在餐饮领域里走俏，成为时尚，还与它的“财运”有关。比如一套简单的消毒餐具一般收费是1-2元钱，而一套稍讲究些的高档消毒餐具则收费在5-10元之间，而店家进价只是一半左右；还有，由于店家使用了消毒餐具，也再不用雇人洗刷碗筷，也省下了人工费及水费；再则，也可在消毒餐具包装上印上该饭店的宣传广告。总之，饭店之所以使用消毒餐具，既省钱省力省时，又有利可图。这样一月，乃至一年下来也是笔不小的收入，何乐不为呢。

    理论上消毒餐具都应是经过消毒的，应该更卫生安全。但实际也并不尽然。记者深入采访了解到的一些情况，令人担忧。

    据了解，现在抚顺周边约十多家生产或加工消毒餐具的厂家，他们大都是无生产许可证、卫生合格证的民营企业或小作坊。他们或将餐具用水冲一下，或用洗涤剂简单涮一下就了事。

    而店家在包装时，为了图省钱省事，即使有消毒柜、洗碗柜也不愿用，只是简单包装一下。也有内部人士表示，他们这些消毒设备只是为了应付执法部门检查。

    据抚顺市卫生防疫部门检测，有相当多饭店使用的消毒餐具不符合卫生标准，有的细菌超标，有的残留化学药剂，更有甚者，有饭店将消毒餐具自行回收，然后简单处理包装后，就重复给消费者使用。此举严重侵害了消费者利益，危害消费者健康。

    2009年5月，抚顺市工商局对当地消毒餐具进行专项整顿，结果发现有50%-60%的餐具不合格。

    抚顺市卫生监督所副所长王旭阳表示，关于饭店的消毒餐具，目前情况是良莠不齐，国家尚未出台统一的法律标准。因此，基本处于无法可依状态。

    呼唤行业规范和国家标准

    采访中，不少消费者表示，由于消毒餐具毕竟是收取费用的，而且大都是在结账买单时才得知的。这样，店家在为其提供消毒餐具之前，还是应事先如实告诉消费者。

    也就是说，消费者有知情权，可选择用或不用。当然不用消毒餐具，店家也必须为消费者提供安全、卫生、清洁的餐具。因为谁吃饭也不能用手抓，或从家自带餐具。反过来说，店家也有义务有责任事先告知消费者，让消费者明明白白消费。

    据了解，现在饭店已普遍使用消毒餐具，并为消费者所喜爱和接受，但由此而引发的矛盾纠纷仍时有发生。

    抚顺市消费者协会副会长申世惠表示，关于饭店消毒餐具的使用应不应收费，应该怎样收费，目前从国家到地方几乎没有明确说法，更没有相关的标准和行业规定。因此只是凭着饭店自身需求而收费，很不规范。

    对此，申世惠呼吁有关部门着手研究相应法规和标准，以更好地保护消费者和经营者这两方的合法权益和切身利益。

    郭魁男认为，只有让饭店经营者对消毒餐具另行收费有法可依，有章可循，保证消费者心甘情愿为健康和高档消费买单，才能真正让消费者乘兴而来，满意而归。郑耀辉