“五月五，过端午”，端午节是我国的传统节日，吃粽子越来越成了顺应节气的一种大众行为。今年的粽子市场如何？从粽子有哪些注意事项？记者进行了相关走访。

　　市场打望：各种粽子正热销

　　虽然距离端午节还有几天的时间，但品种繁多的粽子已经在各大超市、农贸市场和小餐厅热卖了，绿豆、花生、红枣、豆沙等各种馅料的粽子在各大超市显要位置隆重登场。许多市民也开始提前购买尝鲜。

　　“端午节快到了，这两天我们超市的粽子卖的特别好。我们还将准备大批量的粽子以供顾客朋友购买。还有一些特色口味的粽子，比如说有肉粽子，各类口味的粽子都特别齐全。”新世纪开县商都的一位工作人员介绍。

　　“端午节是我们中华民族的传统节日，为了顺应节气，今天我买了一些粽子回家和家人一块团聚，不在乎吃粽子，而是感受过节的气氛。”市民刘道才说。

　　记者了解到，今年粽子馅料变化不大，肉类、豆沙以及红枣等馅料依然唱主角。

　　在农贸市场，不少市民还专门购买粽叶、糯米、红枣等，打算一家人一起包粽子。“尤其是一些家有老年人的家庭，喜欢自己做粽子。”金开大市场销售杂粮的商贩小朱说，“这两天来我店里买糯米、红枣各种材料的顾客特别多，今天半天糯米就卖了两袋子。”

　　“端午节，我的儿子媳妇，女儿女婿，还有孙子们都要回来，除了包包面，我们家还要包粽子，过节硬是有过节的味道。”正在挑选糯米的陈婆婆高兴地说。

　　选粽支招：绿色安全放第一

　　“我再也不买街头的粽子了，前不久，给娃儿买了几个，吃了后，又拉又吐，骇死人。”市民谭女士说，她家女儿最喜欢吃粽子，前不久，不晓得是吃多了，还是粽子质量有问题，整得上吐下泻，她现在都不敢随意买粽子给女儿吃了。

　　业内人提醒，在选购粽子时，要选购有厂名、厂址、生产日期的粽子。如果购买真空包装的粽子，要查看是否有漏气或鼓气现象，如果有漏气或鼓气现象则不要购买。

　　在挑选粽子时，注意观察粽子形态，应粽角端正，扎线松紧适当，粽子外漏的不要，食用时若感到口味不正，不要食用，粽子应具有粽叶、糯米及其它谷类食物应有的香味，不得有酸败、发霉、发馊等异味。

　　“不要专挑特别青的粽叶粽子。”市民张先生曾从事过粽子加工，他说，购买粽子时不要贪图颜色鲜绿好看，用传统技术风干的粽叶包制的粽子虽然颜色陈旧一些，但更加自然、安全。他说，正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮，颜色会发暗发黄；那些“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

　　吃粽提示：健康食用是关键

　　“粽子不能贪多，尤其是一些特殊人群。”安康医院谷医生介绍，每年端午节，医院肠胃科总会有一群病人前来报到，尤其是孩子和老人居多。

　　谷医生介绍说，粽子以竹叶或苇叶为皮，糯米为肉，叶子不仅带来清香，还能提供多酚类物质和钾元素，蒸制时渗入米内，有利于提高人体的抗热机能，而且糯米性温，有暖脾胃作用。

　　“粽子虽然好，但有些人群要注意食用。”谷医生说，有些人喜欢吃五花肉做的肉粽。肉粽虽然蛋白含量高，却含有大量脂肪。因此高血脂病人应避免食用，可选择豆沙粽、小枣粽和八宝粽等。因为糯米升糖指数高，不管是甜粽还是肉粽糖尿病人都应避免食用。胃肠有病的人也最好不吃粽子，因为粽子不易消化，尤其吃了油腻之后再吃粽子，容易引起消化不良，肠胃不适。胃酸过多和胃溃疡的人也应当少吃。另外，中老年人和体弱者不宜多吃粽子，宜选小粽子，尤其是含有粗粮、薯类的粽子或不加油不加肉的粽子。对于散装粽子应注意少量购买，或现吃现买，避免粽子变质。同时对于速冻后的粽子，吃的时候要重新蒸透，或用微波炉化冻。存放时最好分成一次吃完的小包，用塑料袋包严实，和其他肉类等生食品分开放，避免交叉污染。确保健康食用。