11日，在第二届（2010）中国食品安全高层论坛上，四特酒有限责任公司董事长廖昶先生在接受中国经济网记者专访时表示，白酒行业作为一个传统的老行业，在食品安全控制上是比较牢固的 ，白酒行业容不得出现半点食品安全方面的闪失和纰漏。

　　第二届（2010）中国食品安全高层论坛由工业和信息化部、农业部、商务部、卫生部、国家工商行政管理总局、国家质量监督检验检疫总局、国家食品药品监督管理局联合主办，中粮集团、经济日报社承办，中国经济网执行承办。

　　谈到白酒行业如何推进《食品安全法》，廖昶表示，白酒行业作为一个传统的老行业，在食品安全和流程控制上的历史基础是比较牢固的 。整个白酒的制造过程是自然发酵的过程，采用的原料也都是来自田地里种植的一些粮食，如大米等。

　　另外，"比如我们四特酒，在每个生产环节上都是采取数字化的控制 ， 确保生产出来的白酒百分之一百的安全。"廖昶向中国经济网记者谈到，规模化的白酒企业是容不得有任何食品安全方面的闪失和纰漏的。实际上，白酒行业在食品安全的监管方面还是比较完善的 ，"因为我们有国家质监局、协会以及食品药品监督管理局等同步对白酒行业进行监督管理 ，另外在流通方面也实施了立体式的监管机制，这些都确保了白酒行业的食品安全。目前，白酒行业关键是要进一步完善产品一线操作的执行力度， 每一个白酒生产企业尤其是小型的企业都要加强自律的能力 。"廖昶说。

　　近期，端午节小长假马上来临，在白酒步入消费旺季之时，提价预期再次进入人们的视野。对此，廖昶则认为，白酒行业从生产制造到各个环节的流通是一个统一的价值链，白酒制造业并不会随着节假日的到来而进行价格方面的调控。他认为白酒价格调整的原因有三个方面，一方面是国家税赋的调整 ，如消费税的普遍调整；第二方面就是粮食等原材料价格的上涨，最后就是在整个流通环节上， 劳动者的工资上涨等等。另外白酒企业也要顺应国家产业方向，进行持续地结构调整，以提升企业竞争力，尤其是与外来酒品在进行国际化竞争中更具核心竞争能力。白酒行业属于完全竞争领域，而非垄断或者半垄断的市场，我们的竞争、压力都很大，白酒价格的调整是按照市场方式来进行调整的，同时要顺应国际化竞争。