多年来，与众多热门的五金工具、机电产品、电动工具等行业相比，食品机械在市场上属于比较冷门的一个行业。但今年春季笔者在山东省临沂市三大五金机电批发市场及一处食品机械批发市场上走访时发现，自去年以来，随着人们物质生活水平的提高，饭店、餐馆等餐饮业的繁荣兴旺，直接带动了相关食品机械的需求，也为五金市场的食品机械行业提供了宝贵的发展机遇，使之呈现出广阔的市场前景，其市场销售也逐渐呈现出稳定的增长趋势。

　　据一家食品机械专营店的负责人介绍，近年来食品机械行业之所以发展较快，市场销势如此迅猛，最主要受两个方面的影响。一方面是新建酒店、餐馆层出不穷，带动了食品机械行业的快速发展;另一方面是人们现代生活节奏的加快，在外用餐已经成为一种时尚的消费习惯，也间接带动了食品机械行业的发展。该专营店老板介绍，在去年的金融危机中，相比电动工具、五金机械等热门行业，食品机械行业受到的影响和冲击较小。这主要是因为食品机械属民生产品，在老百姓生活中占有举足轻重的地位，而且销售范围多以内销为主。目前，市场上比较畅销的食品机械主要是磨浆机、封口机、绞肉机、面条机等，他每月销量都在百台左右，销售额高达200万元。

　　据了解，为适应市场需求，临沂几处五金批发市场的食品机械销售商正积极摆脱产品数量少、技术含量低的现象，在经营中向多功能、智能化方向发展，以拓宽更广阔的市场渠道。这些销售商认为，随着现代消费趋向的变化及消费者品位的提高，在生活中日益追求食品口味的丰富性，由此引发食品生产趋向多品种、小批量发展，继而使各种类型的食品机械在市场上走俏。另外，除了城市里的饭店、餐馆有较大的需求，农村市场对食品机械的需求也呈现出旺盛的销势。随着农民生活水平的提高，许多农村人也越来越讲究生活质量，现代化的食品机械为他们的生活提供了方便，因此，针对农村市场而研发的食品机械已广受农民的欢迎。尤其是面条机、煎饼机、馒头机及磨浆机等食品机械，目前在农村有着广阔的市场。

　　依托临沂批发商城占据全国第二位、山东第一位的优势，临沂三大五金专业市场及一处食品机械市场以其知名度及强劲的辐射力，已经使这里经营的食品机械畅销本地之外的鲁南、苏北地区，有许多产品远销到山东省外的河南、河北、安徽等地区。在产品销售渠道的广阔前景下，目前全国已有300多家食品机械生产厂家在临沂设立了总代理、总经销，临沂庞大的市场群体，为这些厂家的产品销售提供了交易平台，有效促进了食品机械行业的快速发展。