“地沟油”在武汉到底有多严重？经本报记者连日调查，昨日与一位在汉从事16年地沟油收集和销售的梁新取得联系，他曝出了武汉“地沟油产业”内幕：500多名从业者、分8个区域运营，每个区的“老板”年赚一百多万。
　　记者与他相约在街道口采访，见面时，梁新很谨慎，身材黑小的他操着一口安徽口音说，没办法，最近风声紧。为什么还做这行？望着窗外的大雨，他无奈地回答：“我也想过退出这一行，但我能做什么？一没文凭，二没技术。如果离开，生存都有问题，回农村干一年能有多少收入？年成不好，还得倒贴……”
　　“三帮派”掌控武汉地沟油市场
　　长江商报：你在这行做了16年，武汉大概有多少人做这行？地盘怎么分？
　　梁新：在这从事地沟油收集与销售的有500多人。主要来自三个地方，分别是安徽宿松县许岭镇、湖北黄梅县及江苏省宿迁市。我们大多以家乡为纽带，形成武汉地沟油三个帮派，其中安徽帮势力最大，占总人数一半。
　　这些人把武汉分成八个片区，安徽帮占据武昌与汉口，黄梅帮则是汉口与汉阳，江苏帮局限于汉阳。八个片区中，每个片区都有一至两名“老板”主持事务，负责与所在片区餐馆、酒店和食品厂联系，获取地沟油来源。大区还被他们分为若干小区，分别包给不同的小包头。
　　长江商报：是不是也会抢地盘？
　　梁新：肯定会抢，谁都希望自己的地盘越大越好，每月会打一两场架。根据行规，小包头每个月需向所在区大头头上交5000元左右的管理费和保护费。在“收油”过程中，遇到“外帮”，“老板”就会请社会上的闲杂人员来清理外来势力。
　　“一天最多可炼800吨食用油”
　　长江商报：酒店为什么愿意把地沟油给你们，武汉一天可炼多少？
　　梁新：地沟油的职业回收时间分别为上午6点至下午3点，晚8点至深夜11点。地沟油主要来自快餐店、酒店等知名快餐店、肯德基、麦当劳以及食品店。其中酒店和火锅店是大头。武汉三镇有规模不等的餐饮企业上万家，每天产出餐厨垃圾800-1000吨。每吨废油能够提取0.8吨食用油，一天最多就可炼800吨？
　　卖给我们时，有的酒店完全是当垃圾处理了，但也有酒店会收钱。
　　销路多为小餐馆火锅店
　　长江商报：这么多地沟油的销路在哪？
　　梁新：快餐店、街边中小餐馆、火锅店以及其他油炸摊点是主要销售对象。许多火锅店是连锁经营，涉及餐饮单位多，因此涉及消费人群特别广。特别是一些川味红油火锅用油量大、口味重，有的火锅店为节省成本，加重口味，甚至将“老油”反复使用。中小餐馆也是地沟油的重点客户。
　　其实我们之所以能大行其道，都是这些店老板渴望低成本，希望赚更多的钱，否则也没我们生存的市场。
　　长江商报：销售地沟油炼成的食用油价格是多少？
　　梁新：每天上午都会有人出去销售炼制出来的食用油，一般都是装在塑料桶或铁桶里，每桶容量在360斤左右，每桶的市场价为600元。你想想，1.7元一斤，与粮油店散装油相比，都是几倍的差距，谁不愿意买。再说我们现在炼制出来的食用油，一般人也看不出来。
　　“老板”们每年赚个一百多万，都不在话下；小包头们每年也能赚个二三十万。
　　市场上花生油掺有地沟油
　　长江商报：这些地沟油经炼制后都拿来做什么用？
　　梁新：有很多用处，食用油是第一。此外，地沟油还能做肥皂的原料，加工成肥皂用于人体和衣物清洁时，会对人体健康构成危害。
　　地沟油调些香精也能制成花生油，这种最为黑心了。目前市场上有很多油标称纯正花生油，实际上是掺着廉价地沟油、大豆油、棕榈油的，这种劣质花生油有霉味、氧化味等刺鼻味。
　　长江商报：为什么你要跟我们说这些？
　　梁新：我干这行16年，地沟油确实害人。我一个老乡为省钱，他炒菜就用地沟油，因此患上肝硬化，22岁就去世。我家里用的油绝对是正宗品牌油或从老家带过来的作坊里榨的，平时绝不去小摊吃饭。
　　记者暗访
　　“收集车”连闯红灯逃脱
　　记者深夜跟踪被“甩”
　　地沟油多半由从业者从菜馆、下水道、垃圾箱收集好原料后炼制而成，作为链条上最基础的环节，这些工作是如何完成的？前日晚，本报记者根据市民线索，跟踪一辆“收集车”，全程记录“地沟油”原料收集过程。
　　十字路口停车“收油”
　　前晚9时30分，记者乘坐一辆白色本田车赶往青山区三弓路十字路口，在靠近苏杭食府一侧，一辆牌照为鄂AF2436的灰色面包车停靠在人行道上，尾门敞开，旁边放着两黑一白共三个大塑料桶。根据记者观察，该车内放着几个装满剩饭剩菜的黑桶，车外有三个空桶。6分钟后，一名平头男子出现，将空桶搬上面包车后，开车驶向红钢城方向，途经卓越大酒店、八大家，记者紧随其后。
　　9时41分，该车在红钢城好吃街一家名为“味味美”的小吃店前停靠，该男子下车戴上手套后，将小吃店门前一桶饭菜垃圾装进车内的黑桶内。9时46分该车离开好吃街驶进市政侧路后拐回和平大道，记者继续一路跟随。
　　专门收集餐馆剩饭菜
　　9时57分，记者跟随面包车行驶至建设一路华坤宾馆时，该车突然加速，记者紧跟。突然，该车直接闯红灯驶过十字路口。随后，该车在鸿锦酒店旁的十字路口再次闯过红灯。记者被迫停下，红灯过后，记者在靠近和平大世界家具城的大桥旁，再次追上该车。
　　10时10分，该车下桥后在滚滚车流中直接逆向左拐穿过人行斑马线，驶进左侧人行道。记者被迫继续前行，到前方允许左转的路口转向后，沿路慢慢搜寻该车。
　　10时16分，在和平大道联盟路路口深处一家名为“小四川酒店”的快餐店门口发现该车，该男子正将菜馆内的剩饭剩菜往车上的大桶内倒，另外还收集了附近四家饭馆的剩饭剩菜。10时22分，该车加速驶离联盟路。
　　和平大世界家具城旁的巷子是个热闹的夜市，主要经营烧烤，不少市民正在此消夜，该男子一直收到11时才开车离开。
　　11时10分，面包车再次突然加速，在奥山世纪城的路牌口闯红灯后，又在接下来两个路口闯了红灯。连闯三次红灯后，该车驶入工业路。记者驱车等交通灯转绿追至工业路上时，已经不见该车踪影。(柯美杰 韩立山 文荣 岳坤峰 张晓郁 王煜婷 张朋 范伟平）