餐馆对为消费者提供的“消毒餐具”另行收费1至2元不等，对于这个现象早有消费者提出异议。昨天，北京市消协等22个城市消协维权组织联合发出《致餐饮企业的公开信》，认为不管餐饮企业是否明确告知，另行收取消毒餐具费的做法于法无据，侵犯了众多消费者的公平交易权。

　　目前，消费者到餐馆、酒店就餐，很多餐饮企业都要向消费者收取消毒餐具费，包括一次性密封消毒餐具、一次性消毒纸巾和筷子等，有的还在消毒餐具的外包装上明确标注“工本费一元”等字样。北京市消协等22家城市消协维权组织在《公开信》中明确指出，向消费者提供消毒餐具是经营者应尽的法定义务。消费者到餐馆、酒店就餐，购买的既包括食物，也包括餐饮企业的服务。

　　22家城市消协维权组织认为，另行收取消毒餐具费属于强制收费，违反了公平原则。餐具是用餐过程中的必备用品，餐饮企业向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是餐饮过程中的配套服务项目，是消费者接受用餐的前提，同时也是经营者的法定义务和附随义务，长期以来已获社会认同，并约定俗成。该服务产生的费用是成本的一部分，餐饮企业理应承担该项费用，而不能因为餐具密封包装，就将消毒产生的费用转嫁到消费者身上。

　　有关消协法律专家还认为，明确告知消费者也违法。经营者原本就无权收取该笔费用。即使经营者通过声明或者张贴店堂告示等方式对消费者事先进行了提示，也不具备法律效力。

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　　餐馆消毒餐具收费　一个月能赚三千多

　　2007年前后，北京市有关部门曾鼓励中小餐馆的餐具集中消毒或购买“一次性消毒餐具”，旨在消除食品安全隐患。

　　随后，包括京郊的农家乐、市内的多数中小餐馆等均采用了“一次性消毒餐具”。餐厅将原本不收费的餐具，堂而皇之地收起1至2元的消毒成本费。但与此同时，餐厅不仅节省了原本该支出的洗碗、消毒的费用，还从“一次性消毒餐具”的销售中赚取了差价。有人计算过，以中型餐馆为例，如果按每天300包卖出，餐馆一天的利润在120元以上，一个月就高达3000多元。

　　去餐馆为饭菜付钱，还要为使用餐具再付钱，引起了很多消费者的不满。北京市消协曾于2008年指出，餐馆应该提供免费餐具，否则顾客有权投诉。

　　据了解，外省市曾有“叫停”消毒餐具收费先例。2009年8月，内蒙古满洲里市工商局要求，各餐饮单位必须免费向消费者提供符合国家卫生安全标准的消毒餐饮器具。