昨日在江南市场，工作人员正在对海南豆角进行抽样检测。

　　昨日21样品验出11个有问题

　　外地菜如何监测引发三大疑问

　　策划/陈穗华、李婧、苏婉波

　　记者林晓丽、刘幸、叶卡斯、全杰 通讯员穗食安

　　豇豆，广州俗称豆角、白豆角

　　亦称中国豆或黑眼豆，很早就栽培于中国。作蔬菜食用的豇豆品种很多，根据荚的皮色不同分成白皮豇、青皮豇、花皮豇、红皮豇等。在广州常见豆角、白豆角等，这个季节市面上的豆角几乎都来自海南。

　　一浸二洗三烫四炒保平安

　　昨日上午，广州市工商局下发紧急通知，要求所属各分局、工商所加大对豇豆等蔬菜农产品的监管力度，尤其要加强对产自海南的蔬菜的检查力度。省农业厅也要求全省各地适当增加对豇豆类产品抽样数量。

　　省食品药品监督管理局则发布餐饮消费安全提醒：瓜果蔬菜加工过程中要严格按照“一浸二洗三烫四炒”的程序操作，食物应煮熟煮透，并按要求进行留样。

　　全杰、叶卡斯、黄佩 通讯员蔡红亮、肖润、何霞、张雅馨

　　21：11 广州昨日的检测结果叫人忧心

　　本报讯 继前天查出毒豆角之后，广州昨天又在21个样品中检出11个含有禁用农药的海南豆角样品。另外，针对有报道称“江南果蔬批发市场2吨左右毒豆角流入市场”，广州市食安办昨天表示，市农业部门向江南果蔬批发市场调查的结果表明，流入市场的2吨豆角是抽检中的合格样品。

　　“晒太阳”——

　　五六吨豆角等待检测，有问题将全部销毁

　　昨日下午，记者来到广州最大的蔬果批发市场——江南果蔬批发市场看见，在市场内的检测中心旁，白色泡沫箱堆积了一片，每个约人头高。市场的林业桃主管告诉记者，豆角的重量有五六吨，是前天下午至昨日下午收集到一起的。从前日下午开始，市场对所有的豆角进行检查，并限制流通，昨天早上开始，凡是海南的豆角进入市场都要摆到检测中心前“晒太阳”，等待农业部门出示的检测报告，如果有问题，5~6吨的豆角将全部销毁，如果没有问题就放行。

　　而据食安办昨日通报，江南果蔬批发市场送检的21个海南豆角样品，经市农业标准与监测中心检测，其中有11个样品不合格，分别检测出水胺硫磷、克百威、氧乐果等禁用农药和超标限用农药三唑磷。到记者发稿时，江南果蔬批发市场在工商部门的监督下，已对11个样品的所有毒豆角立即封存，准备销毁。

　　“停售”——

　　禁售令未发，多家肉菜市场已主动停售豆角

　　记者巡城发现，昨日多家肉菜市场已主动停售豆角。记者走访东川新街市、海珠市场、净慧市场等多家肉菜市场，发现豆角已不见踪影。东川新街市的负责人告诉记者：“现在市面上的豆角是否安全还不明朗，而且豆角并不是主要的蔬菜品种，近期价格太高也很少人买，所以市场今天起全面停售豆角。”海珠市场的负责人也告诉记者，已向各个档口发出通知暂时停售豆角。

　　不过，也有市场仍在售卖豆角。在惠福新街市，记者看到有一档口有售豆角。档主告诉记者：“几乎没有人买，有些街坊刚想买就被一旁的人叫住了。”

　　“大巡查”——

　　政府部门出动大量食品安全车巡查检测

　　针对“海南毒豆事件”，广州有关部门也加强了检测力度。在收到市食安办发出的紧急通知后，各职能部门都加强防范海南毒豆角流入市场，其中番禺区出动了17辆食品安全检测车巡查检测，对检测出农残超标的生鲜蔬菜就地销毁。广州市农业局副局长陈洪强告诉记者，农业局将组织人员前往各区和县级市督查检测工作的落实，并会同其他有关部门加强巡查，同时，农业局还将加大广州优质安全蔬菜的上市量。

　　疑问1

　　高毒农药检不出？

　　批发市场的22个常规检测项目不包括水胺硫磷

　　目前，由于本地豆角还没有到上市的时候，广州市面上售卖的豆角几乎都来自海南。继武汉查出海南豆角有问题后，广州也通过精密仪器检测发现了有毒样品。为什么之前在市场流通环节没有发现问题呢？业内人士表示，水胺硫磷是禁用高毒农药，不在市场常规抽检范围之内。

　　记者了解到，外地菜进入广州后，一般先进入批发市场。记者在江南果蔬批发市场看见，蔬菜进入后要由市场建立的检测中心随机抽样检测。先用速测仪，发现有问题才使用更为精确的色谱分析仪。但是无论何种检测仪器，检测项目只有常规的22个。这22个项目符合国家要求的自检范围，由于没有“标样”，像水胺硫磷这样的国家禁止使用的农药，批发市场是不能检验出来的。散户蔬菜就少了批发市场的检测环节，只接受零售市场的抽检。

　　进入零售市场后，要接受工商部门的抽检和市场的自检。不过，记者了解到，有些零售市场的抽检并没有严格按照规定执行。

　　“因为涉及到成本问题，每个品种的检测费每天需要1块钱，而且还要人工成本，所以有些市场并没有坚持每天抽检。”知情人士透露。

　　疑问2

　　合格凭证由谁发？

　　肉菜市场档主多提供不了有说服力的检验合格证明

　　广州市食安办今年的1号食品安全预警提醒市民，购买豆角要查看检验合格证明。但记者昨日走访市场，发现多家肉菜市场的蔬菜档口都未能提供相关单证。在惠福市场的蔬菜档口，记者问蔬菜的产地，档主表示，是跟农户直接拿货的，没有从批发市场进货。而至于单证，档主称：“拿货的时候对方给了一张纸，写着数量多少，不过早被我扔了。”

　　在一些市场，记者看到较为正规的单证，写着菜名、数量、商品产地、质量情况等内容，但都是手写的，而且产地只写批发市场的名字，并没有真正体现产地。相关人士告诉记者，这些单证都是市场自己手写的。

　　有市民也提出疑问：这样的单证难以信服，检验合格证明就应该是政府有关部门来发证，怎么可以让市场发呢？

　　疑问3

　　仪器何不高级点？

　　高精检测成本高耗时长难以大规模使用

　　有市民认为，市场的自检是靠商家的自觉，有关部门应该对农产品进行严密监控。

　　工商部门有关人士表示，目前工商部门都有不定期对市场上流通的农产品进行检测，一旦验出农产品农药残留超标，会将样品送往权威机构进一步检测，以确定哪种农药超标，但工商检测对于具体哪个项目、哪种农药超标则无法检测。

　　对于一些市民“为何不全面采用大型仪器，而是用速测先检测”的问题，有关人士表示，用大型仪器的时间成本比较高，检测一个样品动辄要几个小时，有的还要等到隔日才能有结果，不适用于赶着上市的新鲜农产品。“现在全面检测一个样品，要做完48个指标，不仔细检测做不出来。”