济源市王屋山大酒店（惠鳯源酒楼）厨房操作间似农村“卫生间”
本报讯 刘太宜 郭瑞 魏万兴 张鹏飞 2009年12月13日，笔者在河南省济源市的三星级酒店——王屋山大酒店就餐时，发现很多菜品上沾有泥土，就请来服务员，请其拿个盘子将有泥土的菜叶取出。但是，该服务员听后不但不拿盘子，反而嗤之以鼻。于是，笔者感到自己的消费没有得到尊重，遂要求餐厅经理给予解释。餐厅经理来到后解释说可能是该菜品掉在地上沾上了泥土。笔者感到蹊跷，就要求到其厨房操作间看看。只见操作间地面污水横流，操作台上杯盘狼藉，紧挨操作台的一口酣水大油桶，散发着刺鼻的味道。笔者不禁惊鄂，不敢相信自己的眼睛，眼前的卫生环境好似农村的卫生间！一个三星级的酒店，竟有如此污浊不堪的厨房操作间！
20多分钟后，在笔者亮明身份、一再据理力争下，该餐厅经理允许笔者再次进入操作间。这次，看到地上污水已经擦去，操作台上一块不太干净的白色塑料布下依然是食品和杯子盘子；酣水桶依然在那里矗立着，冰柜旁一只垃圾桶壁上依然流着黑色的污水；油盆、油壶、酱油桶、盘子、食物半成品等物品不规则地放着。打开卧式冰柜的门，首先看到的是透着血丝的生肉，再往下翻便是熟猪肉、螃蟹、鱿鱼等，生熟食品一层一层地混放着。再打开其他冰柜，依然如此（以上均有摄像资料）。笔者的心一下沉了下来：在河南省济源市这个著名的旅游城市里的知名三星级酒店，事关人们身体健康的厨房操作间的卫生状况怎么能够如此恶劣？
之后，笔者驱车到了济源市卫生局，该局值班人员拨通了刘副所长的电话。近中午11时，刘所长来到了这个酒店。当他看完摄像资料后，立即批评了该餐厅经理和服务员。刘副所长临走时告诉笔者，下午3点前给笔者反馈这一事件的处理结果。但是，到晚上7时笔者离开酒店时，也没得到任何消息。
第二天，由于心存疑虑，笔者便对济源市街上的饭店和上星级酒店进行了随机暗访，发现不少店家的卫生条件很差。回想今年3月份，笔者在济源市调查饺子加工生产卫生情况时，发现在10余家饺子生产加工的作坊中，工人都不戴口罩、不穿工作衣，一边用赤裸的手包着饺子一边说笑着，葱、韭菜、白菜、生肉无序地堆放在操作间四面的墙边，咳嗽声、吐痰声和说笑声交织在一起……事后，笔者将看到的情况通知了济源市质量技术监督局。该局根据当时的情况，立即联合有关部门在全市展开了质量整顿。期间，笔者非常疑惑，如此吃住加工在一起的家庭小作坊，竟然有该市卫生局颁发的卫生许可证！2009年6月份前，根据国家有关规定，卫生许可证是由卫生部门发放的，但济源市卫生局对此并没有做到严格审查，对不合格的加工户发放了卫生许可证，这也给工商局、质监局日后的管理带来了一系列问题。看到随机调查的不少店家的卫生都很差，笔者不禁想问：挂在这些店家的卫生许可证，是怎么办下来的呢？
据知情人介绍，酒店是济源市豫光金铅冶炼公司投资建设的一家集餐饮住宿为一体的三星级旅游饭店，占地面积8667平方米，可同时容纳500余人住宿和近500人就餐，在济源市是一家非常有名气的三星级酒店。目前，酒店的日常经营还属豫光金铅冶炼公司，只是餐厅已承包给了个人经营。
济源市山青水秀、风光旖旎，属河南省著名的旅游城市，旅游产业十分红火。但这个旅游城市的知名酒店，卫生条件却这么落后，不知会给多少游客带来健康隐患？对此，济源市的卫生职能部门难道就没有察觉吗？ 令人不解的是，2009年6月9日，王屋山大酒店还被济源市旅游星级饭店评定委员会评定为“银叶级绿色旅游饭店”。
笔者在采访一名济源市民时，他说：“我们济源人在盛赞济源时总是以“中国优秀旅游城市、中国篮球城市、卫生先进城市”而自居，但绝没想到被评为‘银叶级绿色旅游酒店’的王屋山大酒店，后厨竟有如此恶劣的卫生状况。”
据笔者了解，在《食品安全法》实施后的2009年8月24日，济源市出台了“济源市卫生系统食品安全应急预案”。按照应急预案要求，成立了卫生应急办公室和食品安全事故现场应急指挥部，并指定两部门要做好食品安全风险监测工作。
预案中还要求卫生监督所设立咨询、投诉、举报电话，并及时进行答复、核实、处理，对于不属于部门负责的，应书面通知并移交相关部门处理。在获取食品安全风险和食品隐患时，要求卫生局及时组织食品安全相关部门进行预测评估，对不履行规定责任的或滥用职权、玩忽职守的，依照《食品安全法》第95条处理（即：造成严重后果的给与撤职或开除，其主要负责人应当引咎辞职）。
目前，笔者针对王屋山大酒店厨房操作间卫生状况十分恶劣的问题已经调查十天，已和济源市卫生监督部门联系了多次，卫生职能部门也给该酒店下达了整改通知书，但现在还不见起色。相关领导当天及时到达现场了解了当时的情况，但令人费解的是，这么一个简单明了、证据凿凿、问题恶劣、影响严重的卫生事件，济源市卫生监督部门只下达了整改通知和行政处罚书，而不管该酒店整改如何，难道就这样一了百了吗？王屋山大酒店依旧是生意兴隆、我行我素。这种对《食品安全法》视而不见、对食品安全卫生置若罔闻、对损害消费者身体健康的漠然态度，真是令人匪夷所思。
为此，本报将继续关注该事件的进展。
