早报世博记者俞立严

　　针对平安世博和快乐世博的重要基础食品安全问题，日前，市人大教科文卫委员会主任委员孙运时表示，一味取缔沪上的食品摊贩肯定做不到，他透露，目前市人大和有关部门正在携手调研，出台地方性法规，让摊贩的经营行为更加规范有序。另外，市人大代表、上海市食品药品监督管理局药品注册处处长程国樑也对市民对于大米白面漂白添加剂、蔬菜农药残留等疑问作了解释。

　　疏堵结合治理摊贩

　　“食品摊贩一直是安全监管的一大难题。在现阶段，一味取缔肯定做不到。”对于有市民提出的上海流动摊贩很多，由于价格便宜，非常受老百姓的欢迎，一味的取缔也不是好办法的问题，孙运时坦言。他表示，食品摊贩一直是安全监管的一大难题。究其根本原因，还在于摊贩管理并不仅仅是食品安全问题，还牵涉到劳动就业、满足多层次消费需求、市容环境等复杂因素。

　　在孙运时看来，在现阶段，一味取缔肯定做不到，但放任不管也不行，只有“疏堵结合”才是较为合理可行的。但关键是，哪些地域和时段该“疏”，哪些地域和时段该“堵”，社会各方面并没有形成统一的认识，争议很大。在质量安全上，如何制定符合摊贩经营特点的管理要求或标准，也是一大难题。孙运时透露，目前市人大和市政府有关部门正在携手开展立法调研，争取能早日出台相关的地方性法规，让摊贩的经营行为更加规范有序，同时也让老百姓的食品消费更加安全。

　　“上海完全可以保障世博期间国内外宾客的饮食安全。”孙运时介绍说，在全市范围内，为进一步保障食品安全，有关部门正在积极创建百条“食品安全示范街”，力求覆盖全市主要购物街区、商业中心、旅游景点、美食街、小吃广场等重点食品消费场所，起到安全和示范的双重作用。

　　合格大米不应有漂白剂

　　对于有上海市民提出的大米白面里的漂白添加剂到底对人体是否有害的疑问，程国樑表示，合格大米里面应该不添加所谓漂白剂;面粉里面按国家标准添加的过氧化苯甲酰经过安全评价对人体无害。当然，我们正在研究是否能够不加或少加过氧化苯甲酰，但目前还没有定论。

　　对于市民提出的上海蔬菜的安全问题，程国樑则表示：“政府部门非常重视，出台诸多法律法规，比如《食用农产品质量安全法》。我们在具体操作过程中，除了强化对种植环节（上海本地）的农药施用监管外，还对准备上市销售的蔬菜组织农残快速检测，控制因农药残留造成消费者急性中毒，总体来看效果不错。”