■致命缺陷

　　有机蔬菜卖得旺　　可惜品质无人管

　　真假有机菜如何甄别？买到了假冒货又该如何维权？

　　华南农业大学陈日远教授解释，有机蔬菜由于没有使用化肥和农药，个头可能比化肥催生的菜要小，并可能有虫眼，而且一般都是当季菜，包装上会有有机认证标识。不过他面露难色地解释，这些辨认方法都不绝对，因为什么都可以作假。他就听说过曾有超市把普通黄瓜中个头小的包装成有机黄瓜，就算是蔬菜专家也无法辨别，这只能依靠生产者和销售者的诚信了。

　　假如买到假冒有机菜该到哪个政府部门去投诉、举报？广州市民李小姐最近买到假冒有机蔬菜后，先将电话打到广州市工商局，工商局说“我们不管农产品流通”，然后建议她致电农业局。而农业局接听电话的工作人员又叫她打到消委会，消委会说“我们不是专业管理部门”，又把皮球踢回给了农业局。这一次，农业局接听电话的工作人员建议李小姐去找农业技术推广中心。可当李小姐找到农业技术推广中心时，他们又建议她去找省农业厅的绿色食品监管科，该科工作人员回应：“我们只管绿色食品，至于哪个部门管有机食品，我们也不清楚。”

　　陈日远教授说，目前我国市场的蔬菜分普通蔬菜、无公害蔬菜、绿色蔬菜和有机蔬菜几种。无公害蔬菜和绿色蔬菜均为中国特有，有国家标准，也有相应的政府部门监管，这两类蔬菜在化肥和农药的使用上有严格限制。不过从安全性上来说，与完全不使用农药和化肥的有机蔬菜还是有一定距离。有机蔬菜有国际标准，在我国则由民间机构或国际认证机构的分支机构来认证，国家并没有与有机蔬菜密切相关的法律法规，也没有相应的政府部门可对其生产、销售以及认证机构进行监管。

　　每公斤23元的土豆、30元的大白菜、38元的西红柿……连生吃一条黄瓜可能都要好几块钱，因为其零售价一斤就要15元。

　　如此高价，乃有机蔬菜。

　　自2003年起，有机蔬菜便开始出现在广州的超市中，但因当时消费能力所限，不久撤架。6年过去了，其价格仍然高企不下，不过其“拥趸”却越来越多，其中甚至不乏普通工薪家庭。

　　有机蔬菜凭啥这么贵？是什么原因让普通市民也忍痛追捧高价菜？

　　工薪族坚决要吃“贵族菜”

　　与6年前的乏人问津相比，最近两年，超市里的有机蔬菜专柜可用雨后春笋作比，广州各大连锁超市屡见其身影，而且这种堪称“贵族菜”的蔬菜“身价”始终坚挺，一般都是普通蔬菜的3到10倍。

　　从越开越多的专柜可以看出，有机蔬菜在广州很有市场。跟普通蔬菜相比，有机蔬菜在无污染的环境中种植或培育，不仅不用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，还要经过专业机构的质量认证才能走入市场。有不少消费者因此认为，吃有机蔬菜更营养或更健康。

　　价格昂贵的有机蔬菜都是些什么人在消费？记者调查了解到，目前广州有机蔬菜的主要消费群体是中等收入家庭，他们收入并不是最高，但通常健康意识较强。

　　从事食品行业的夏先生说，正是对食品生产内幕太了解，很多东西让他不敢吃，他宁愿不吃肉、少买菜，也要吃这种有机菜，为的就是吃了放心。市民贾女士家的经济条件不允许全家人齐吃有机蔬菜，于是她便把所买的有机蔬菜都留给一岁多的儿子“开小灶”，她说因为孩子正处于身体发育的关键期，不能为“毒菜”所害。

　　有些市民为了购买到货真价实的有机菜，不惜克服重重困难。市民蔡女士的同学就在一家有机蔬菜生产基地上班，她知道这家基地的有机菜是真正按照有机标准生产出来的，绝对让她放心，于是她发动全公司同事一起团购，每人一次性买够一周吃的青菜，为了保存，许多同事还专门购买了带有保鲜功能的冰箱。住在祈福新邨的叶女士，每周两次从番禺搭乘接驳公交，再转地铁，不辞长途跋涉之苦赶到五山一家有机菜直销店，买菜。

　　有机菜很难平价“益街坊”

　　不过，这些工薪阶层的消费者边吃边叫苦，因为有机蔬菜价格还是太贵！他们盼望的是，有机蔬菜身价下降，哪怕是略降也好。

　　“这个价真的不贵，你们只看到我们卖的，没看到我们的损耗有多少。”广州有机菜供应商之一的美国亚联科技有限公司员工黄颖恒解释，种植有机蔬菜不能使用农药，所以好好的菜一夜间就可能被虫吃个精光。他们所能做的就是在田埂上铺上菜叶，让虫子夜里来吃，而他们雇请的农民则趁天刚放亮就去捉虫。这笔人工，都得打进菜价里。

　　从化鳌头宝溪村有机蔬菜生产基地负责人陈平解释，“有机蔬菜生长时间比一般蔬菜长，普通菜心种植20天左右就可以了，而有机菜心至少要生长30天”。同时不能施用化肥及农药，前期栽培环境成本、人工除草、虫害损失、轮作种植等种种成本，让一公斤有机菜心的出场价已高达6-8元。

　　广州一家供应商说，有机蔬菜的生产成本本身就高，进入大中型超市时，超市方还要赚取20%的利润，再加上额外的上架费、销售人员工资，菜价只能进一步加贵。

　　正是由于这个原因，广州现在已有几家有机蔬菜供应商开始专辟社区便利店或菜档直销的销售渠道，使有机蔬菜的价格下降了不少。记者在华南师范大学一家有机菜档看到，一公斤有机菜心仅卖14元，五山一家社区便利店出售的有机菜心每公斤仅12元。

　　有供应商说，如果有机蔬菜费群体不断扩大，那么他们的配送成本就可以再低一些。不过，不能期望降低很多，因为生产成本在那里，再低就是亏本经营或者纯属假冒。

　　论起因幕后推手是“毒菜”

　　菜价那么贵，为什么还有那么多人买和吃？

　　不久前，国内多家媒体都转载了英国一项最新的研究结果，称在不考虑污染物或化学残余物的前提下，单从营养成分来说，有机食品和常规食品并没有多大差别。

　　长期从事蔬菜研究并与多家有机蔬菜基地合作的华南农业大学蔬菜专家陈日远教授基本认同这个观点，他认为不过是因为施用有机肥料兼种植时间长，有机蔬菜所含的风味物质要更多些，通俗地说，就是菜更有“菜味”。

　　“不过，我们吃有机蔬菜肯定更健康。”陈日远说，英国研究忽视的化学残余物问题在中国相对突出，消费者特别是孕妇、儿童和病人，摄入农药量达到一定程度可能会引起严重后果。

　　据介绍，为从源头上解决农产品尤其是蔬菜、水果、茶叶的农药残留超标问题，农业部在对甲胺磷等5种高毒有机磷农药加强登记管理的基础上，明令禁止使用。可是为了提高药效，有些农药厂仍偷偷加入这些成分，而标签上并不注明，不少农民在不知情的情况下使用了。

　　陈日远说，他曾见过一些混种蔬菜的散户，由于缺乏技术指导，除虫时撒农药就像抓中药一样，把家里的所有农药全混配在一起，不管是否对症，一股脑地使劲喷洒。就像人滥用抗生素一样，这种撒药方式让虫子的抗药性越来越强，而农药也只能越撒越多。

　　陈日远还介绍说，为了食用安全起见，蔬菜喷洒过农药后，要3-7天后才能采摘，可像菜心、通菜这种叶菜，晚摘一两天就可能变老，有的菜农便不顾间隔时间就采摘、批发出去了。

　　记者在采访中了解到，不少消费者正是出于“安全”的考虑而选择有机蔬菜的。华南农业大学曾对3000多名市民进行过问卷调查，当被问到如果有保证安全的蔬菜可供选择，但价格贵一倍，你会买吗？有70%的受访者回答：愿意！

　　有此一说

　　国际绿色和平组织一项常见蔬菜和水果检测显示：

　　广州15个样品八成残留农药

　　今年4月，国际绿色和平组织公布的一组数据也佐证了陈日远教授的说法。

　　该组织的一项对北京、上海和广州三地常见蔬菜和水果农药残留检测行动显示———在广州一家超市购买的10个品种农药残留检出率为100%，两个品种含有国家禁用或高毒性农药；而在广州东园肉菜市场购买的5种果蔬中，有3个样品检测出了农药残留，检出率为60%。这个结果，粉碎了人们“超市中的菜更安全”的美好印象。

　　这次调查还发现，农药残留问题中，混合农药的情况非常严重———广州的15个样本，至少有11个含有3种农药残留，10个品种至少含5种农药残留，有2种蔬菜至少含有10种农药残留，在广州那家超市所购买的黄瓜样品中，竟检测出了13种农药残留成分，其中还包括一种国家严令禁止的非法农药克百威。

　　部分蔬菜价格对比

　　品  名              普通菜价                    有机菜价

　　（广州菜篮子）              （广州某大超市）

　　土  豆              4.1元/公斤                  23.4元/公斤

　　西红柿              5.5元/公斤                  38元/公斤

　　黄  瓜              4元/公斤                    30元/公斤

　　菜  心              4.2元/公斤                  42元/公斤