包装上虽有“有机”字样，但是不是真的，消费者可要仔细辨认。 本报记者 廖万育 摄
本报记者 管亚东
“‘无公害菜心’的牌子上写着无毒、无污染，难道那些便宜的菜心就可能有毒、有污染？”在景田一家大型超市，市民李阿姨指着名目繁多的蔬菜问记者。她说，真不知道该给家人选什么样的菜才安全。
记者昨天到市内几家大型超市调查发现，众多的肉、禽、蛋、粮食、蔬菜、瓜果等，被冠以“空运”、“土”、“乡下”、“农家”等名目，与“有机”、“绿色”、“无公害”等名称混为一谈。不仅很多消费者不明白，连部分售货员也不清楚区别到底在哪里。事实上，从陈列架的混乱情况看，很多超市对“有机”、“绿色”、“无公害”这些概念似乎也不清楚。
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是不是“绿色”消费者难说清楚
因消费者担忧蔬菜农药、化肥残留和滥用添加剂等问题，市场上的很多食品开始“返璞归真”，由以前重“样貌”变成重“出身”，越土越能引起消费者的兴趣；如果再加上“绿色”、“有机”等字样，对消费者的吸引力就更大了。
据了解，目前市场流行的安全食品基本被归类为“绿色”，其中三个类型的“绿色”特别突出。
亲戚型。“乡下黄豆芽”、“黑龙江空运小番茄”、“湖北土鸡蛋”、“农家走地鸡”，在景田北一家连锁超市内，售货员一个劲地说这些都是“绿色食品”，从地里直接到餐桌，绝对“有机”，可放心吃、放心买。记者看到，一位东北阿姨听完解说，立即往菜篮子里挑了几样，还劝同行者说：“这都是农村来的绿色食品，可好了，吃起来放心。”
山寨型。目前，市场上有“身份证”的包括“有机”、“绿色”、“无公害”三种，它们的标识基本上都是圆形、绿色图案，门槛很高。例如，“有机蔬菜”必须经独立认证机构认证，才能使用“有机”标志。而市场上，有些喜欢走捷径的人，就在蔬菜水果的包装上贴一个山寨标识。记者在新洲村一家超市看到，有款奶白菜上就有大小、外观与“绿色”标签非常像的圆形标识，只不过图案里是个戴草帽耕地的农夫。在景田岁宝百货一个专柜，一盒15只装的有“绿色”标识鸡蛋16．6元，而外观看似一样的20只装则没有这个标识，叫价是24元。
同宗型。在一些菜摊、菜市场、农批市场，很多肉菜蛋虽然没有得到认可标识，但仍冠以“绿色”、“有机”。记者看到，市场中不少食品标有“绿鸟蛋”、“绿色无土小黄瓜”、“有机小米”、“有机黄瓜”、“有机茶叶”等。
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“有机蔬菜”难觅知音
记者在景田沃尔玛采访时看到，很多消费者判断是不是“绿色产品”很随意。记者问一位正在挑选有机菜的大姐，啥是“有机”？她说：“看起来漂亮新鲜、味道鲜甜、温室种植的就是‘有机’产品吧。”另一位老阿姨则说：“长得丑、没施过化肥的才是‘有机’；有虫子眼的蔬菜肯定没施过化肥。”她们告诉记者，买食品一定挑有“绿色”、“有机”等字样的，但对产品上有无标识却不太留意。
不少商家似乎也对“有机”、“绿色”、“无公害”不清楚。在一个标着“有机蔬菜”的冷柜里，放的却是红油笋丝、贡菜等，其中只有一盒鲜百合有“绿色产品”标识。倒是肉食专柜则清楚地悬挂着“有机产品”、“绿色食品”的认证书。记者留意到，1公斤有机山黑猪五花肉标价67．2元，普通带皮五花肉1公斤17．6元；1公斤“绿色”鲜牛肉65．4元，普通牛肉30多元。
在天虹商场“有机蔬菜”陈列柜，昂贵的“有机蔬菜”其貌不扬，又贵又丑，多数消费者并不买账，反而不如普通菜畅销。售货员说，一般消费者对“有机产品”不了解，一般“有机产品”比普通产品要贵4倍左右，例如颜色黄绿、体型瘦小的有机黄瓜1公斤25．6元，普通顶花带刺大黄瓜1公斤7元，差价非常大。
“有机蔬菜”价钱上不占优势，相貌上又输一筹，知音难觅。相比之下，“有机”米和谷物因使用真空包装，看起来整齐，虽然贵，倒是挺受消费者欢迎。
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三个“身份证”买时要看清
据了解，目前市场已有严格的分级制度，很多商品是有“身份证”的安全产品。从等级来看，可以如下排序：有机产品—绿色产品—无公害产品，生产要求由高向低，价格也是由高向低。这三类食品，均属于安全等级最高的产品。
以农产品为例，严格来讲，“无公害”农产品由政府推动，是基本要求，一般都应达到。“无公害”食品按相应生产技术标准生产，符合通用卫生标准并经有关部门认定，属安全食品，其标识外圈有“无公害农产品”字样，内圈圆形绿底有对勾和麦穗，消费者可根据标志下面的16位防伪数字，通过电话、手机、网络三种渠道查询真伪。
“绿色食品”由市场推动，是普通食品向“有机食品”发展的一种过渡性产品，分Ａ级和ＡＡ级两种。其中，Ａ级“绿色食品”允许生产过程中限量使用化学合成物质，ＡＡ级“绿色食品”则较为严格，要求不使用化学合成物质。“绿色食品”标志图形为圆形，由三部分组成，即上方太阳、下方叶片和中心的蓓蕾。Ａ级“绿色食品”标志与标准字体为白色，底色为绿色，防伪标签底色也是绿色；ＡＡ级“绿色食品”标志标准字体为绿色，底色为白色，防伪标签底色为蓝色。
“有机食品”是参照国外民间组织认证，与前两者最显著的差别是，生产和加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，它的生产难度最大。从生产其他食品到“有机食品”，需要2－3年转换期，而生产其他食品没有转换期要求。其标识是“中国有机产品”，主要图案由三部分组成，即外围的圆形、中间的种子图形及周围的环形线条。
答疑解惑
有机食品为啥那么贵
深圳有不少为超市配送“有机”产品的大公司，同时也经营网上直销。
以深圳有机源公司售卖的“有机”四季豆为例，它不仅强调“全无农药、化肥、激素等残留”，而且还要交代产品的来源和认证过程。如，公司“有机”蔬菜基地位于云南省昆明市远郊团结乡好宝箐，周围群山环抱，植被茂密，水、土、空气未受任何污染，种养殖用水为优质山泉水；前期开发山地110亩，经过两年严格按国家有机蔬菜生产标准进行生产后，于2004年10月通过国家环保总局南京有机认证中心的“有机蔬菜生产基地”认证。
据介绍，“有机”蔬菜生产过程中不使用化肥、农药、生长调节剂等化学物质，只允许使用有机肥料（主要用于基肥），防治病虫害也只能用防虫网或生物农药及其他非化学手段，种植的农作物不使用基因工程技术；必须经过独立的“有机”食品认证机构全过程质量控制和审查。正是因“有机”蔬菜生产条件苛刻，导致蔬菜生产成本远比普通蔬菜高，因此市场售价也不菲。
行家看法
价格过高没必要追求
福田区食安办负责人接受采访时表示，推行“绿色”、“有机”等品牌认证，其实都是打造生产基地、打造企业品牌，通过认证机构的认证和帮助，有助于企业加强自我管理，提高产品质量。
他认为，“绿色”、“有机”产品的质量和营养价值值得肯定，但消费者如果不能够承受其价格，就没必要过度追求，毕竟，市场上还是有很多质量达到“无公害”基本要求的平价蔬菜，更适合普通百姓需求。
他说，因农药残留引起的案例，深圳这些年几乎没有出现过，只要把好生产源头，有检验、检测，流入市场的普通产品一样可以放心食用。
