“现在开始喝一点牛奶了。”2009年1月5日，在北京一家出版社上班的常女士笑道。

　　三鹿事件曝光初期，早饭必备牛奶的常女士拒绝再喝任何牛奶，“想想就后怕”，即使国家检测完全达标，再加上经销商优惠大折扣的牛奶，也引不起常女士的任何兴趣。

　　随后的治理整顿让常女士开始松了口气，“我想经过这样一个事件，这些牛奶应该会达标了吧。”虽然还是有些不放心，但是早已经养成喝奶习惯的常女士，现在喝咖啡的时候已经开始加牛奶了。

　　三鹿事件对中国乳业的重创显而易见，随着事件的暴发，消费者信心严重受挫，奶牛主产区普遍出现倒奶现象，生产企业产品大量积压，行业整体出现信任危机，一些国家禁止进口中国乳制品。

　　据内蒙古奶业协会测算，这次行业里的损失可能在100亿元以上，还不包括三鹿本身。令人欣慰的是，中国乳业已经开始恢复，消费者对乳制品的顾虑已经渐渐被打消。内蒙古奶业协会秘书长那达木德对《中国产经新闻》记者表示，目前“我们掌握的情况是大概恢复50%到60%”。

　　虽然认为目前有些数据过于夸张，有失实之嫌，但从整体上讲，“我估计60%到65%左右比较客观一点。”中国奶业协会常务理事王丁棉也向本报记者表示。按王丁棉分析，此次事件对各乳企、各类型产品的影响不尽相同，所以目前恢复情况也各有不同。

　　“伊利集团的销售额目前已恢复到之前的80%，”乳业巨头伊利集团执行总裁张剑秋在接受本报记者采访时表示：“在目前，国内乳制品总体状况趋向好转，在政府和企业的双重努力下，中国乳业市场的销售情况正在逐步恢复。”张剑秋相信，中国的乳制品行业正在逐渐走上正轨。

　　据称，蒙牛在未来3~5年，预计陆续投入60亿元，在全国各个生产基地配套建设20个超大规模的万头奶牛牧场，通过这种“牧场联合国”的运作模式，在全国建立一批国际专业牧场。

　　中国奶业协会理事长刘成果也认为，三鹿事件的发生，使我国乳业发展中长期积累的深层次矛盾和问题充分暴露出来，有助于国家、部门和行业加深认识，有助于加快解决并消除这些病根，使我国乳业整体素质登上一个新的台阶，顺利实现转型。

　　对于2009年，那达木德表示：“我们现在预测是明年年底能恢复到90%以上或者接近事件以前的水平。”恢复不够迅速，一方面是因为消费者信心的恢复需要时间。另外一方面，整个经济形势也影响了奶业的发展。那达木德解释，喝奶是人们生活水平提高后的第三个阶段，“我们现在第三个阶段还是不稳定，主要是收入水平，特别是城市的中产阶级这个阶层，国家消费收入主要靠这个阶层，如果这个阶层收入不稳定的话，整个拉动内需将受很大影响。”尤其是2008年主要喝奶群体的城市居民收入增长幅度不大，也影响了2009年中国奶业的发展。

　　但在那达木德看来，学生奶和农村消费奶有可能成为2009年中国乳业的增长点。全国目前有2.4亿中小学生，这个工程启动之后，可以弥补下降的这部分市场。奶类消费也会恢复得比较快，对今后潜在市场的开发，也是非常有利的。

　　可以认为，尽管明年经济形势受全球金融危机的影响将继续低迷，但是政府将继续投入支持乳品行业，扩大内需，况且中国乳品人均消费尚低，相信2009年中国乳品行业发展还有很大空间，将迎来良好的机遇。