新华网昆明１２月２６日专电（记者关桂峰）打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治行动正在各地积极展开，专项整治领导小组也公布了第一批１７种非食用物质和１０种易滥用的食品添加剂名单。百姓该如何理解这些非食用物质呢？ 云南省质量技术监督局食品处处长蔡蒙说，非食用物质和食品添加剂完全是两个概念。１７种非法添加的非食品类添加物加入到食品中会对人体产生严重危害，给食品安全带来极大的风险。如吊白块是给面粉、粉丝等增白防腐，苏丹红主要用于辣椒粉着色，蛋白精主要是虚假提高乳制品的蛋白含量，美术绿即铅铬绿，主要为茶叶着色，工业硫磺常见于蜜饯等，主要用于增白防腐，罂粟壳多用于火锅调料等调味剂。

    据了解，我国在全国范围内启动打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂的专项整治行动，其中打击违法添加非食用物质行为是重中之重。在出现的食品安全事故中，大多数属于违法添加非食用物质，如奶粉中的三聚氰胺、辣椒油中的苏丹红、火腿上的敌敌畏。

    这１７种非食用物质包括：吊白块、苏丹红、王金黄块黄、蛋白精三聚氰胺、硼酸与硼砂、硫氰酸钠、玫瑰红Ｂ、美术绿、碱性嫩黄、酸性橙、工业用甲醛、工业用火碱、一氧化碳、硫化钠、工业硫磺、工业染料、罂粟壳。

    蔡蒙说，在食品中添加非食用物质的目的是以次充好，追求利润。主要采取虚增检测值、改良食物品质、增色、调味、增加重量等手段。