记者出镜：观众朋友大家好，中国食品安全报陕西记者站“食品安全进校园”活动，今天我们来到了西安医学院，近两年，西安医学院利用假期时间，本着“师生为本、服务为先”的工作原则，对食堂进行全面升级改造，引入“智慧监管”系统，大大提高了日常监管效率。下面就请您跟随我们的镜头一起去学校餐厅去看看吧！

据了解，从2023年暑假开始，西安医学院对未央校区学生餐厅的大厅和后厨的基础设施进行了修缮改造。搭配全新智慧食安可视化大屏、智能留样和门禁设备，实现对食品安全管理、食材采购原料验收、食品加工制作、设施设备管理、食品留样、库存管理和个人管理等方面的精细化管理。进一步推动了学校餐厅的智慧化建设，确保食堂生产的各个环节操作规范，公开透明，让师生吃得安心，吃得放心。

西安医学院后勤保障处处长 金英：我们今年做了一个智慧餐厅，我们做了一个这个公示展牌，就是为了给学生能展示我们食堂的运营情况，食品安全情况。另外我们做了一些对食堂里面，我们就按照上面的要求进行周排查月调度，进行一些专题会议的安排。坚持每一周，我们有现场来检查，然后对学校的食品安全这块有一个整体的检查汇总。然后检查完以后，我们会现场给有问题，我们下去整改，解决我们的食品安全问题。

学生A：就是学校餐厅升级之后，环境明显变好了，然后学校这边也会组织我们定期在后面参观一下整个一个加工流程。然后我自己看到就是很干净很卫生，食品安全方面我就也很放心。而且是学校提供了这么多一个休息的设施，还有提供免费的书籍环境，也是很好的。

为了从根本上规范校园食品安全行为，西安医学院积极落实学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式，通过加强源头治理，补齐短板、堵塞漏洞、消除隐患，进一步强化学校落实食品安全主体责任，规范学校食堂日常管理行为，提高校园食品安全水平。

西安医学院后勤保障处饮食科科长 葛强利：今年我们西安医学院根据陕西省五部门要求，制定了西安医学院的这个“十统一六到位”的管理模式，然后我们对于这个管理模式，从他的这个采购招标一直到这个食品的制作加工，一直到最后消毒消杀留样，这些制度我们都进行了逐一的整改。然后在那边我们弄了一个就是叫即诉即办，学生反映的问题，我们立刻不出餐厅24小时解决问题。对于餐厅里面后厨，我们进行规范化管理，然后色标包括它的一个食品的储藏，我们基本上按照这个“十统一六到位”的要求，保证食品安全。

食品安全抓的紧，食育育人也是高校后勤育人文化中不可缺少的一个环节。西安医学院创新劳动教育，引进了非遗文化进校园—陕西花馍劳动体验课活动。让同学们在感受非遗文化，提升劳动素质的同时，不忘中华民族勤俭节约、爱粮节粮的优秀传统美德，将食育育人走深走实。

西安医学院饮食人坚持校园食品安全目标导向，紧盯工作节点。勇于创新管理模式，积极落实各项新举措。全面提升学生餐厅硬件设施，实现了食品安全全流程的智慧化监管，让食安监管变得更高效更精准。确保食品安全“十统一六到位”管理模式落实到位，从根本上消除了食品安全隐患，筑牢了校园食品安全墙。

高级记者 陈贤义 记者 陈茜 惠庆莲

中国食品安全报陕西记者站组稿