西安医学院是陕西省政府举办的一所全日制普通本科院校，由含光校区、未央校区、高新校区组成，现有在校学生1万余人。西安医学院是陕西省“一流学院”建设单位，学校坚持“厚德博学、精益求精”的校训，为社会培养优秀的医药卫生人才。

用一个词来形容西医食堂，那就是文韵。来到西安医学院的学生餐厅，扑面而来的是浓浓的文化气息，这场面在陕西高校食堂中也是独树一帜。“大学之道，在明明德，在亲民，在止于至善”，体现了餐厅的文化之美，随处可见来到食堂读书、学习的学生，优雅静谧的环境，免费的网络、开放的空调，再配上一杯清凉的饮料，学生扎堆来此学习的现象也就不奇怪了。据了解，学校共有2个学生食堂，食堂宽敞明亮，装修风格时尚，明厨亮灶实现了全覆盖，我们采访到了学校后勤保障处饮食科科长陈永浩，听听他们在管理方面的一些理念。

西安医学院高度重视校园食品安全，专门设立了留样室、监控室和食品快检室，食品快检室除了可以检验蔬果农残外，还能检测餐具表面清洁是否达标，食用油是否符合标准等项目，确保学生吃上安全健康的饭菜。

西安医学院的后厨同样惊艳，学校在入口处专门设置了更衣处和更衣室，确保进入后厨的人员着装规范。学校创新性地用射灯将制度投射到后厨地面上，让食品安全的制度不再刻板，也让制度更加深入人心，更好地规范从业人员的行为举止。后厨地面干净整洁，无水渍，采用6T的管理办法，从库房到切配间；从冰柜室再到毛菜、净菜间；从副食库到操作间，就连出入后厨的路线都有严格的规划，一切井然有序，不由让人安心、放心。

西安医学院不仅重视食品安全，同时也将“立德树人”作为根本任务来抓，把食育工作，劳动育人工作贯彻到后勤服务的方方面面。

西安医学院食品安全工作成效突出，得益于校园完善的体制机制和管理制度，学校后勤保障处饮食科每日巡查食堂，开展培训活动，着力完善食品安全监督运行体系，加强食品安全风险监测和风险评估，将食品安全与营养健康工作有机结合，推出了轻食、药膳等方法措施，为大家提供健康、安全的食品，获得全校师生的一致好评。

（中国食品安全报 高级记者 陈贤义 记者 惠庆莲 陈茜）