西安建筑科技大学是中国“建筑老八校”之一，国家“中西部高校基础能力建设工程”、国家“特色重点学科项目”高校。是一所以土木建筑、环境市政、材料冶金等相关学科为特色，以工程技术学科为主体，多学科协调发展的大学。

主持人出镜：各位观众朋友们大家好，我现在所在的位置是西安建筑科技大学草堂校区的大门前。食品安全进校园系列报道我们这次来到了这所学校。这所学校位于秦岭生态旅游观光带，从这所学校的校名来看，它的建筑一定非常有特色，大家可以看我们身后的这个学校大门，一看这所学校就充满了神秘感，接下来我们就一起去学校内探秘一下。

放眼望去，学校建筑整体恢宏大气，别具一格。一砖一石，一瓦一墙，含隐蓄秀，奥僻典雅。世界著名建筑大师贝聿铭曾说过：“建筑是有生命的，它虽然是凝固的，可在它上面蕴含着人文思想。”置身于此地，记者深深感受到了这一点。

主持人出镜：走进校园，记者发现这所学校不愧称之为西安建筑科技大学。校园内的建筑群体都非常具有特色。大家可以看到我身后这座建筑，他们学校的整体建筑风格都是属于一种古色古香的。这种建筑风格也是由这所学校的团队来设计的，在陕西的高校内是独一无二的。那么这所学校所提到的五常管理究竟如何呢？我们一起去学生食堂看看吧。

校园食品安全关乎全校师生的生命安全和身体健康。西安建筑科技大学从校级领导到后勤集团再到饮食中心，自上而下都深谙校园食品安全的重要性。始终把全校师生的食品安全作为各项工作的重中之重。那么该校在校园食品安全方面具体都做了哪些举措呢？我们采访到了西安建筑科技大学后勤集团饮食中心总经理刘书军。

西安建筑科技大学后勤集团饮食中心总经理刘书军：那么在我们的日常工作保障过程当中，我们学校的各级领导，尤其是校级领导以及各相关职能处室的领导，包括我们的甲方的总务处相关领导也多次到我们食堂检查后厨的操作环节，以及广大师生在就餐过程当中，还有哪些需要解决的问题。及时的跟我们进行交流沟通，从而使我们的各项工作再上台阶。

在我们这个原材料管控上，我们严格按照上级有关部门的相关要求，把好原材料的进口关，以及过程加工关，包括我们的销售关，确保舌尖上的安全。从我们的这个原材料进口，包括我们的台账制度，48小时留样制度，以及我们原材料的这个加工过程，从而我们有序的各项工作来确保了食品安全真正的落到了实处。

记者跟随工作人员进入到食堂后厨。整个后厨十分的明亮宽敞。主食副食加工间、肉食加工间及切配间等区域规划合理。最让记者感到震撼的是，该后厨将地面设计成千分之五坡度的水漏式斜坡，让地面始终保持干燥整洁，足可见其后勤集团各级领导以及工作人员对食品安全工作的细致入微。厨房内所有半成品备用菜都盖上了一层保鲜膜，保障了食材的新鲜度。各类蔬菜和原材料的菜筐均按色区分，所有的器具都划有专门的存放区域，确保各类器具有名有家。工作人员还将易受潮的调料装入不锈钢桶，以达到防霉防潮的目的。各区域负责人员的资料上均附有其照片，确保问责制度的落实到位。学校设有快检室，定期检测食品原材料质量。对于新鲜蔬菜，取样后送往检测室进行检测，若有生化指标不合格的食材，立即进行销毁。

没有创新，就不可能有合理、有效的管理。西安建筑科技大学后勤集团勤思考、擅总结、勇创新。在食堂管理模式上引进了先进的“五常管理法”。

西安建筑科技大学后勤集团饮食中心总经理刘书军：在学校党政领导的正确领导下，后勤集团高度重视后勤保障工作，严格按照16字方针，一个目标，两个确保，三个提升，四个加强的这么一个工作思路，开展各项工作。我们饮食服务中心，也秉承后勤16字方针，有序的开展各项工作。自2016年以来，我们开始了五常管理法的专项提升工作，常整理，常清洁，常改进，常规范，常提高，那么通过这个五常管理法的工作呢，我们的各项工作得到了大力的提升。

在五常管理法的落实下，该校学生对食堂的满意度不断攀升。我们采访了几名正在就餐的学生，听听他们对学校食堂的评价如何。

学生A：我觉得我挺满意的，咱们这个餐厅的环境装修都是很好的，而且感觉饭菜很卫生。

学生B：我觉得吃的话都非常放心，因为这个厨房也都是全透明的，能看见后厨是什么样的，所以我觉得食品安全方面还是可以放心的，种类还是非常丰富的，像我们二楼有麻辣香锅，然后有快餐，还有米面，这都非常多，种类也非常丰富。

学生C：我觉得挺好的，就是我很多像东北、重庆的同学，他们也觉得咱们学校饭菜蛮好吃的，像女孩子吃的比较少的话，就会提前会跟阿姨讲，帮我少打一些，避免这种浪费的现象。

学生D：我感觉学校的就餐环境就是越来越好，就让人想在这儿慢慢地吃，悠哉悠哉地吃，然后就心情也比较好，吃饭也吃得挺舒服的。

学生E：产品的种类我觉得还是非常丰富的，因为我在学校里已经待了三年了，还是吃的挺开心的，然后花样也多，然后口味也好，是非常非常不错的。

物不因不生，不革不成。西安建筑科技大学后勤集团不断革新管理理念，寻求创新发展之路，打通食堂管理新路径。在“五常管理”模式的推动下，食堂全体工作人员恪尽职守，不断优化服务。保障了师生们舌尖上的安全，大大提升了全校师生的安全感、幸福感和满足感。（高级记者 陈贤义 记者 惠庆莲）