（中国食品安全报主任记者 陈贤义 记者 惠庆莲）记者出镜：各位观众你们好，现在我们所在的位置就是西安培华学院。作为一所走向百年的民办大学，这所学校是西部首家授予学士学位的民办大学。随着教学质量的不断提升，学校在学生人数方面的规模也越来越大。在西安疫情防控阶段，随着学校的复学复课，学校的学生人数不断攀升，这就要求着学校一定要做好疫情防控及校园食品安全工作。这所学校究竟做的如何，让我们跟随记者的镜头一起学校内了解一下。

记者：西安培华学院坐落于古都西安，可追溯到1928年由陕西女子职业教育促进会筹办、陕西省教育厅批准设立的“西安第一女子平民职业学校”。作为西安鼎鼎有名的一所民办大学，学校的发展得到社会各界的普遍认可，学校坚持“以人为本、以德为先”的办学理念，先后荣获中国十强民办高校、陕西省文明校园、陕西省平安校园、陕西省创新创业示范学院等荣誉称号。

管理有方

记者：为落实好食品安全第一责任人制度，我们采访到了西安培华学院理事长姜波，看看他作为学校的法人是如何做的？

西安培华学院理事长姜波：培华今年建校92年，长期以来非常关注师生的生命健康安全，校园安全。培华学院因为是陕西省的平安校园，我们平安校园建设常态化，这里面一项很核心的工作就是校园的食品安全，同时，我作为学校的举办人、法人，长期以来学校的安全稳定，特别是食品安全是“一把手”工程，这么多年来，我连续15年面向全校所有学生公布我的个人手机号，第一时间接受学生的意见建议和投诉，把所有的问题我们发现在苗头，另外，我本人坚持每天两次，中午一次，晚上一次，或者早上一次，中午一次，我要走遍全校的所有的餐厅、餐馆、档口。一把手，我认为不光是名义上的一把手要成为第一责任人，而一把手应该成为真正去预防去防控出现食品安全事件的，我认为应该冲在第一线的第一责任人。

记者：今年的疫情防控工作今年的疫情防控工作是所有高校最核心的工作，为确保校园的安全稳定，培华学院投资三百余万元建立了学校的人脸识别内置体温检测的面板，并且花费四百余万对全员实施核酸检测，体现了一所民办高校应有的责任与担当。

食之有道

培华学院不仅以文明校园、平安校园声名远扬，是四季优美的花园学校，而且坚持以人文化、低碳化、标准化、科技化建设学校食堂，使独具特色的食堂成为学院的一大亮点。

窗明几净的餐厅，一尘不染的厨房，精细精致的管理……“家的味道和温馨！”一走进沁园食堂，这样的感觉让记者立即随境而生。“我们就是要建设满意食堂，让社会满意、家长放心、让学生吃得舒心，让教职工吃得放心！”理事长姜波自信地说。

“学校舌尖上的安全重比泰山！”理事长姜波说。进入食堂的每个人都必须用食品安全法来规范自己的一言一行，一举一动。

为了把一切不安全因素消灭在萌芽状态，食堂成立了由厨师长、班组长等一线员工组成的安全生产领导小组，管理成员之间条块结合，并制定应对突发性事件的处理预案。食堂从采购、验收、初加工、切配、烹饪、暂存直到饭菜上台，紧密相连的7道工序，筑起了一条看得见的安全防线。

每到用餐时分，井然有序地打饭，安静的就餐，干净的餐盘，都成为学校独有的风景线。理事长姜波经常与同学们在饭堂打饭用餐，同学们也亲切地称他为波波、波哥，针对学校食堂饭菜的口味和质量，我们随机采访到了在食堂就餐的学生。

学生1:西安培华学院被称为西安食堂学院， 饭菜非常可口，品种也很多。在安全上也有一定的保障，让人吃得放心。

学生2： 不管是不是在疫情期间，它的（食堂）都很卫生干净，饭菜都非常可口，量也很大。

学生3：我觉得从返校以来，我们学校的食堂防疫工作也做得很好，打饭的工作人员从头到尾也是戴着口罩和一次性手套

学生4：监督的比较严格，因为我们走到哪里都要把口罩戴好，吃饭的时候，学校建立这个隔档让我们互相有个距离感，我们吃的的特别有安全感。

西安培华学院理事长姜波：我们的原则就是，如何防范不发生，预防为主，而不是发生了以后，我们该怎么办，其实在高校来说高校无小事，一旦发生一起食品安全事件，其实都是天大的事情，所以的话呢，如何做到万无一失，防范为主。说培华的一个特点吧，就是我可以做到对全校240家餐饮户和商户了如指掌，其实我觉得就是一个词：责任。

记者：长期以来，培华学院食堂管理坚持一个中心，围绕一个中心，就是紧紧围绕学校的中心工作，把做好食堂服务工作与学校发展的大局紧密结合起来，以优质服务、满意服务凝心聚力，促进学校发展；为教学、为师生提供一流的服务，让服务工作成为学校领导与师生员工相互信赖的桥梁和纽带；学校餐厅也经历了脱胎换骨般的改变，从小平房，到窗明几净的楼房，从拥挤的后厨到宽敞明亮的厨房，餐厅正在向着标准化，精致化，体系化的方向稳步迈进。