记者从厚街镇了解到，该镇学校食堂食品安全升级保卫战全面打响，进一步明确了食堂管理、物资采购、陪餐制度等方面工作要求，将实施陪餐制，校级领导每月要至少一次与学生同吃一锅饭；正本清源，进一步规范学校食堂采购工作。

截至目前，厚街镇已有创新学院第二食堂及湖景中学、厚街镇中心幼儿园、陈屋小学、桥头小学、大风车幼儿园、新塘幼儿园、梦想幼儿园、道明外国语学校食堂等9家学校食堂获评餐饮服务食品安全等级A级，其余则全部达到B级。

不过，目前部分学校还存在食品仓库未设防鼠门、潮湿、通风不足、留样不足48小时等情况。厚街镇镇食品药品监督管理分局相关负责人表示，本次学校食堂食品安全保卫升级战将直指管理细节，对留样不规范、消毒记录不规范、培训记录不规范、索证索票和台帐不完善、“三防”有破损、墙壁有霉斑、存在小卖部无证经营等现象，将一一清理、规范。

从采购源头上保障学校食堂的食品安全成为一大关键。据了解，目前厚街镇各学校的食堂实行自主采购，没有统一的食品来源或供应商。但按照今年3月下旬印发的《广东省教育厅关于加强学校食堂物资采购工作的紧急通知》，学校要完善食堂大宗物资及原材料采购的招标制度，对于大宗食品及原辅材料要通过公开招标、集中采购、定点采购的方式确定供应商；副食品和辅料要从大型生产厂家或批发市场中定点采购。

值得一提的是，为全面落实学校食品安全主体责任，进一步完善以校长为第一责任人的学校食品安全责任制，规范食堂日常管理，提高食堂饭菜质量，提升校园食品安全水平，校领导“陪餐制”已在厚街镇各中小学悄然实施。

根据省有关文件，“陪餐制”从今年1月1日起实施，包括校长在内，校级领导每月应至少陪餐一次，每学期陪餐4次以上；所有学生食堂每天均要安排管理人员陪餐，每学期各食堂陪餐次数要达20次以上。陪餐人员还要对所食用饭菜的外观、口味、质量等进行评价，对就餐食堂当天食品安全有关情况进行监督，对就餐学生的意见和建议做好记录。

“陪餐不是吃完就了事，关键要及时发现存在的问题并予以解决，包括如何提高饭菜口感、营养搭配。”湖景中学校长江灿权表示，学校还把陪餐制延伸至家长，打开校门欢迎家长报名参与陪餐监督，用“舌尖”检验饭菜，听取最真实的声音，扩大食堂开放力度，自觉接受监督，共同建设放心食堂。

此外，为营造浓厚的食品安全保障氛围，厚街镇相关部门将在全镇学校开展“食品药品安全大课堂暨食品药品安全知识进校园”活动，包括组建一支食品药品安全知识宣讲团，走进学校开展食药安全知识讲座、现场咨询等，力争达到“教育一个学生，带动一个家庭，辐射整个社会”的目标。