威海新闻网讯（记者 李强）昨日，市教育局向全市学校及托幼机构发出食品安全预警信息，要求各学校及托幼机构高度重视开学初期食堂安全管理工作，并提出了防范安全隐患的具体措施。每餐每种饭菜要做好留样，冷藏保存每种食物不少于100克，保存时间为48小时，建立食品留样记录并有专人负责登记管理制度。

　　据悉，为有效预防和控制食物中毒事件，保障广大师生在校饮食安全，市教育局联合市食品药品监督管理局，向全市学校及托幼机构发出食品安全预警信息，要求各学校及托幼机构把好食品进货关，严格执行食品采购索证登记验收制度，严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，确保所采购食品安全。各学校及托幼机构及时开展食堂食品安全自查，并加强对餐饮服务从业人员进行食品安全知识培训。要有严格的防投毒措施，严禁食堂使用亚硝酸盐。预警信息明确提出，禁止食用四季豆、黄花菜、发芽马铃薯、来源不明的野生蘑菇、自制豆浆等有潜在风险的高危食品。不得制售凉菜，禁止外购熟食凉菜。

　　另外，每餐每种饭菜都要留样，冷藏保存每种食物不少于100克，保存时间为48小时，建立食品留样记录并有专人负责登记管理制度，一旦发生疑似食物中毒，要立即向教育主管部门、卫生行政部门或食品药品监督管理部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及原料、工具和设备，以备调查发病原因。