今年以来，济宁市食品药品监督管理局认真贯彻济宁市学校安全工作会议精神，围绕社会高度关注的学校餐饮食品安全，多措并举，创新监管模式，全力保障全市学校食堂安全取得明显成效。

据悉，春季开学之前，该局下发了《关于加强学校食堂食品安全风险防控的通知》，组织各县市区局和市稽查支队在春季开学时对学校食堂进行一次全面检查，并对全市的学校食堂监管工作进行了督导抽查。春季开学检查，全市食品药品监管部门共检查学校食堂671家，出动执法人员1360人次，立案4起，制作各类监督文书325份，对发现的问题提出了监督意见和整改要求。各县市区局和市稽查支队每季度对学校食堂进行一次例行检查，督促学校食堂做好从业人员健康管理制度和培训管理制度、进货查验记录和索证索票制度、关键环节食品加工操作规程和食品安全检查计划。

5月中旬，该局会同济宁市教育局组成3个验收组，对全市提出申请的36家学校、幼儿园食堂进行了学校食堂示范创建验收，目前已筛选12家申请省级示范学校食堂验收。开展学生小饭桌备案登记工作，严格小饭桌的开办登记条件、经营过程、人员管理、应急处置和日常监管，组织小饭桌负责人进行食品安全相关知识培训，与其签订《食品安全责任书》，并发放《学生小饭桌备案登记证书》，目前我市已通过备案(或许可、登记)的学生小饭桌数量269家。

今年6月下旬，与济宁市教育局、市公安局和市工商局联合开展了全市学校食堂食品安全专项检查，对全市768家持证学校食堂(含托幼机构)食品安全进行了拉网式专项检查。组织学校食堂食品安全抽检，在实施省局2013年度第二期餐饮监督抽检工作中，以学校食堂食品为重点，抽取了8大类、10个品种、260批样品，为保障学校食堂安全提供了技术支撑。

通过开展安全保障工作，该局发现在学校餐饮食品安全方面，仍存在部分学校责任体系不健全、落实食堂各项规章制度不到位、对食堂从业人员培训不到位、对重点品种的索证索票、进货查验制度执行不严格，以及一些学校、幼儿园功能间设置不全或布局不合理和一些学校餐饮具消毒不到位等问题。由于学校、幼儿园食堂就餐人员集中，社会关注度高，潜在的食品安全风险较大。

鉴于此，该局下一步措施将配合教育部门健全学校食堂安全责任体系，强化校长学校食堂安全第一责任意识，并联合教育等部门加大对学校食堂的监督检查力度，督促规范餐饮食品制作行为;同时，扎实开展学校食堂示范创建活动，提高餐饮食品安全保障能力，进一步加强宣传培训工作，深入推进学校食堂自律机制建设，从而切实抓好学校食堂风险防控工作，防患于未然。