福州新闻网讯　随着气温升高，近期，国内个别地区学校发生了聚集性细菌性痢疾疫情。近日，省卫生厅、省教育厅联合转发通知，要求全省卫生、教育部门督促学校全力开展学校食堂食品安全自查，强化监督检查，做好宣传教育和应急处置工作。

　　通知要求，以预防食物中毒为主要目标，督促各级各类学校开展食堂食品安全自查、自纠，排查食品安全隐患;迅速对行政区域内学校食堂食品安全开展监督检查，突出检查发生过食品安全事故、C级或不合格的学校食堂等重点单位，以大宗食品原料、学生饮用奶、冷荤凉菜等重点品种为主，开展原材料采购、人员健康、加工制作等检查。

　　根据通知，各级各类学校食堂应做到食品原料采购索证索票、有进货查验和采购记录，特别是采购禽、畜动物肉类，要索取有效的动物检疫合格证明，不得采购和经营来源不明、病死、毒死或者死因不明、无检疫检验证明的禽、畜动物肉类及其制品。学校食堂所有从业人员应持健康证明上岗，并执行每日晨检制度和患病调离制度。学校食堂在加工经营场所外设立圈养活的禽畜类动物、宰杀场所的，应距离加工经营场所25米以上;加工制作食品特别是禽类动物肉类、四季豆等食品时要烧熟煮透;冷荤凉菜制作要有专人、专室、专工具、专消毒、专冷藏;要规范餐用具清洗消毒，食品、用具要做到生熟分开，防止交叉污染。

　　通知还要求，建立健全学校食堂食品安全应急处置制度，发生食品安全异常情况要及时上报。

　　(福州日报记者 杨莹)