为严防校园食堂食品安全事故发生，确保广大师生饮食用餐安全， 近日，贵州从江县食品药品监管部门、教育部门按照国家、省、州有关法律法规、部门规范性文件规定，对全县各中小学校、职业技术学校、幼儿园、托幼机构等校园食堂集体供餐行为提出了“三个严禁”规定，即严禁全县各类学校食堂加工制作冷荤凉菜；严禁违规加工制作豆角；严禁采购、贮存、使用亚硝酸盐。

    据介绍，国家食品药品监管局对餐饮单位制作加工冷荤凉菜场所温湿度等条件有严格要求，冷荤凉菜暴露存放极易造成污染，超温度、超时间存放极易变质。豆角含有皂角和植物凝集素，对胃肠黏膜有较强的刺激作用，豆角在烹调时未熟透，食用后引起中毒。亚硝酸盐主要指亚硝酸钠，外观及滋味都与食盐相似，目前，各地食物中毒事故大多都是由于操作者误将亚硝酸盐当作食盐来用，或是在肉制品中过量加入亚硝酸盐所引起。（龙庆洪）

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