人民网昆明7月5日电　 （记者陶红卫）为了营造餐饮消费放心环境，“十二五”期间，云南省将开展“餐饮量化分级管理工程”，分批次对全省星级酒店、知名餐饮企业和学校食堂等重点餐饮单位进行等级评定，建设餐饮服务企业的诚信体系。根据《云南省食品安全“十二五”规划》，“十二五”期间，云南还将加快制定“滇菜”地方标准，完善餐饮业地方标准体系，逐步推行餐饮业危害分析与关键控制点（ＨＡＣＣＰ）管理，促进“滇菜”餐饮业健康发展。

　　在建设安全餐饮消费环境方面，云南省将推进6大工程：1、特色餐饮建设工程。实施“滇菜”、“名企”、“名店”、“名厨”工程，重点扶持发展“过桥米线”等５０户以滇菜为主的餐饮龙头企业。发展具有地方特色、少数民族文化氛围浓郁、影响力大的美食文化名城、名县、名镇３０个，美食街区１００个。2、餐饮量化分级管理工程。分批次对全省星级酒店、知名餐饮企业和学校食堂等重点餐饮单位进行等级评定，建设餐饮服务企业的诚信体系。3、小餐饮整治工程。加大全省小餐饮的提升改造力度，使其基本达到卫生控制标准，加强专项整治，坚决取缔不符合卫生标准的小餐饮，推进小餐饮的升级换代，培育发展小餐饮集中场所经营，逐步统一规范监管。4、餐饮服务食品安全示范工程。重点建设１０个国家级、２５个省级示范县；２０条国家级、５０条省级示范街；５０个国家级、２００个省级示范店（食堂）。5、农村餐饮安全建设工程。成立由乡（镇、街道办事处）主要领导担任食品安全监管专干、村（社区）干部担任食品安全协管员和信息员的农村食品安全“一专 二员”监管队伍。每年对２０％的农村餐饮客堂建设给予资金补助，健全农村宴席 餐饮卫生设施。6、信息化和检测能力建设。构建餐饮服务信息化监管网络安全系统平台和事故应急指挥系统。推进省、州（市）、县（市、区）监管需要的检验能力建设，完成各级快速检验设备配备，逐步提高餐饮食品、保健食品监督抽样批次。