“校园安全重于泰山”，校园安全一直都是国家重点关注的对象，食品安全更是专注要点，历年来针对此问题国家实施多条政令，为保证学校师生食品卫生安全。

　　日前，国家食品药监局、国家教育部做出紧急部署，要求彻查中小学食堂食品安全。

　　在监管工作中，未央区食品药监局始终将各级政府关于加强食品安全工作意见为原则，结合校园实际，制订了相关的区校园食品安全管理制度，强化了学校对加强食品安全工作的整体意识。

　　为了进一步健全管理机制，未央区食品药监局专门成立了以分管局长为组长的校园食品安全整治工作领导小组，采取分组形式对辖区所有学校（幼托机构）食堂实行分片包干，确保每所学校食堂的有专人监管，有日常检查记录，全方位监管。为了提高学校食堂的管理效应，要求全区所有学校建立了以校长为组长，分管副校长为副组长的食品安全领导机构，落实食品安全工作责任制，做到领导到位、监管到位。未央区食品药监局还指导学校食堂加强相关食品安全管理制度建设，给所有学校印发了《餐饮服务相关法律法规》，对一些常用制度，要求上榜上墙，提醒操作人员按要求操作。

　　每年开春，未央区食品药监局都要组织辖区110余家学校食堂负责人召开食品安全大会，每次会上局长王文友都会对学校食堂经营者要求时刻绷紧食品安全这根弦，以对学生生命健康负责的态度，做好校园食品安全工作

　　确保监管责任到位

　　未央区食品药监局在做好日常监管工作中，并不是仅仅依靠自身力量单打一，而是充分发挥政府相关职能部门的积极作用，通过打造“政府监管网、企业自律网、群众监督网”，将校园食品安全工作落到实处。

　　未央区在近两年开展的创建食品安全放心区活动，始终将校园食品安全放在创建工作的重要位置来抓。区食品安全委员会办公室积极发挥政府抓手作用，经常性地组织工商、质监等与食品相关的部门开展联合检查，确保校园内部和周边食品安全。辖区各个街道办事处还按照区委、区政府要求，专门成立了食品安全办公室，定期不定期对学校及周边食品安全情况开展检查。

　　做好校园食品安全工作，重要的是发挥企业的“第一责任人”作用。每年初，未央区食品药监局都要求学校食堂的主要负责人签订食品安全承诺书，要求以高度的政治责任感，做好食品安全工作。在学校食堂建设中，未央区食品药监局还安排执法人员深入学校一线，指导学校食堂开展内部建设。在涉及食堂食品卫生、安全方面的工作，都要求学校主动介入，有专人认真参与管理，特别是在采购、储存、加工、制作等环节必须按工艺流程管理到位，避免食物（原料）的交叉污染、腐败变质，防止食物中毒。同时严格控制私人性质的承包，尽量由学校的管理人员和工勤人员自主经营管理，尽量保持从业人员的相对稳定，即使是私人承包性质的食堂，在聘用人员时，也要求通过学校审查备案。在学校食堂建设中，未央区食品药监局还要求提高从业人员素质，有效促进整体服务水平。从业人员必须经过健康体检，进行严格的卫生常识、食物中毒的预防、中毒事件的应急处理以及业务知识、业务技能的培训。为了严把食品原料采购安全关，未央区食品药监局还要求有条件的学校食堂建立食品安全检测室，每天对采购的食品原料进行抽检。辖区西安中学学校食堂的食品检测室还多次受到省市领导的高度赞誉。西安中学食堂也因管理先进被中国食品报评为食品安全示范单位。

　　做好校园食品安全工作，群众参与和监督是关键。未央区食品药监局在积极发动群众参与监管的同时，还专门聘请了100余名校园食品安全监督员，对发现的问题及时进行举报，也方便了监管部门第一时间掌握校园食品安全现状。

　　未央区区长吴智民特别批示，要求扎实排查区域内食品生产企业及学校、医院食堂，确保食品安全。在开展餐饮环节食品安全监管工作中，未央区食品药监局始终将校园食品安全工作作为重中之重，在夯实学校食品安全各项基础建设的同时，提升监管工作长效机制，做到监管关口前移，防范于未然，全力保障辖区校园师生饮食健康。对此，未央区食品药品监督管理局结合全市正在开展的迎接国家卫生城市复审工作和“三问三解”活动，迅速安排部署，对辖区内食品生产企业、超市、学校食堂、群众厨房、集贸市场及社会餐饮店展开了拉网式执法检查，确保群众食品安全。

　　3月21日，未央区食品药监局联合区教育局还对辖区110家学校及托幼机构共130余名食品安全主管领导和食堂负责人进行了食品安全知识培训。

　　培训会上，未央区食品药监局食品稽查队负责人首先从五个方面对如何保障校园食品安全工作进行了讲解：

　　一是建立健全学校食品安全组织机构及各项管理制度；

　　二是依法取得《餐饮服务许可证》合法经营，从业人员持证上岗；

　　三是加强食品安全管理员、厨师及学生的食品安全培训工作；

　　四是加大投入，配备必要的硬件设施设备；

　　五是食品加工过程必须规范化。其次详细讲解了各种食物中毒事件的预防措施和处置方法。

　　最后明确指出学校食堂餐饮服务关系广大师生身体健康，要进一步统一思想，提高认识，认真排查并消除食品安全隐患，努力提高食品安全管理水平，切实抓好学校食堂食品安全工作。

　　增强安全防范意识

　　为提高学校食堂的规范化建设水平，未央区食品药监局专门组织辖区所有学校食堂负责人在西安中学召开学校餐饮服务水平整治提升现场会，通过以会代训，使大家在认识到自身食堂建设差距的同时，也明确了学校食堂的建设方向。为了进一步提高学校的食品安全意识，未央区食品药监局还组织学校食堂400余名经营人员在未央湖大酒店召开了学校食堂整治提升和餐饮知识培训大会，通过两天的学习，食堂管理人员的素质有了进一步提高，尤其是在预防食品安全事故的能力上有了一定的防范意识。同时，为了进一步将学校食品安全工作深入人心，未央区食品药监局还印制了近万份校园食品安全宣传册，经常性地在人口密集区进行发放，及时受理群众的咨询投诉，营造学校饮食卫生的良好氛围，优化学校育人环境。