学生食堂成本有了指导标准基本饭菜分三档最便宜不到1.5元

　　北京高校食堂菜价6元“封顶”

　　本报讯(记者王南)北京高校学生食堂基本饭菜的售价分为高中低三档，高档菜的价格为4.1元至6元，最便宜的菜售价为1.5元(含)以下。

　　记者上午从市教委获悉，市教委印发的《高校学生食堂成本核算指导标准》对高校学生食堂基本饭菜的售价给出了明确的标准。

　　其中，低档菜售价为1.5(含)元以下，中档菜为1.6元至4元，高档菜售价为4.1元至6元。

　　据了解，指导标准除限价外，还规定了每份菜的成品重量。其中，无汁无汤的菜为5两至5.5两每份；带汁的菜为5.5两至6两每份；带汤的菜为6两至7两每份。

　　指导标准要求，同一学校各食堂之间要做到菜名、菜量、菜价及配菜统一，并保持较长时期质、价、量稳定。

　　为了最大限度地减少学校食堂生产供应的环节，全国各地大力推广“农校对接”。

　　目前，北京已实现首批14个高校食堂的米、面、油、肉、蛋和蔬菜类50%到产地源头直接采购，每年采购总量62000吨、节约采购资金3000万元。

　　为此，市级财政将对高校参加直供基地采取的仓储和物流环节给予996万元的专项经费补贴。

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　　记者从教育部获悉，2011年8月30日，在秋季新学期开学前夕，应对副食品价格较大幅度上涨给大中专学校学生食堂工作带来的压力和冲击，教育部等五部门印发了《关于进一步加强高等学校学生食堂工作的意见》。

　　半年来，成本管理已成为北京高校食堂平价饭菜的关键措施。

　　此外，北京市高校还实行总库房及冷库的统一管理，参加北京高校伙食联合采购，发挥集中规模化采购优势，从源头降低伙食成本。(王南)