大江网讯 记者朱正报道：为切实落实开学时学校食堂食品安全监督检查制度，确保广大师生饮食安全。2月16日，江西省食品药品监督管理局发布通知，将于近期开展学校食堂春季食品安全专项检查。

　　校长为食堂食品安全责任制第一责任人

　　通知指出，各地应按照属地管理原则，组织召开学校食堂食品安全管理人员会议，部署学校食堂春季食品安全专项检查工作，深入学习有关餐饮服务食品安全监督管理法律、法规、规章、规范性文件等，进一步明确学校校长为第一责任人的食堂食品安全责任制，推动学校进一步落实食堂食品安全管理制度。

　　同时，各学校应按照江西省食品药品监督管理局、省教育厅的要求，督促辖区内学校全面开展食堂食品安全自查，及时发现和消除安全隐患，并将自查报告上报当地食品药品监管部门和教育行政部门。

　　存在食品安全隐患 食堂或被吊销餐饮服务许可证

　　 另外，通知要求各地迅速对辖区内学校食堂，尤其是农村地区中小学食堂、仍然实行经济承包管理的学校食堂进行抽查，抽查比例不少于10%。同时，严防学校食堂食物中毒事故发生，督促辖区内学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》。

　　其中，将重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员健康管理、内外环境卫生、食品加工操作、原料采购和贮存、索证索票和台帐记录、餐饮具清洗消毒、用水卫生等情况。对存在食品安全隐患的，要责令限期整改；整改不到位的，要依法严肃处理，直至吊销餐饮服务许可证。

　　严禁各类学校使用亚硝酸盐

　　严禁高等院校以外的学校食堂加工制作冷荤凉菜，严禁各类学校食堂违规加工制作豆角(四季豆)，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐，加强豆浆、土豆等高风险品种加工制作管理，指导学生妥善管理自带饭、菜，严防食物中毒事故的发生。

　　 另外，通知还要求加快推进学校食堂食品安全监督量化分级管理，及时将量化分级情况向社会公示，接受社会监督，并建立健全学校食堂食品安全监管信用档案，对纳入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，要进行重点监管，并通报当地教育行政部门。