学校食品安全直接关系着广大师生的身体健康和生命安全，马鞍山市花山区教育局认真落实“校园卫监行动”目标，针对部分校园食堂存在的安全意识不够、基础设施不齐全、缺乏必需的卫生设施设备等问题，近期联合区卫生局，对区辖中小学及托幼机构的食堂实施八个“严查”，以确保学校食品安全。

八个“严查”即：一是严查是否建立食品安全责任制;二是严查是否具有餐饮服务许可证;三是严查环境卫生是否整洁;四是严查从业人员健康证明是否有效;五是严查索票索证和食品添加剂管理等制度是否落实;六是严查饮用水卫生管理;七是严查加工管理制度是否落实;八是严查加工用水水质是否符合卫生标准和要求。

本次检查采取学校自查与督查相结合的方式，发给学校食堂食品安全专项整治自查表，由各单位对照自查，通过各学校对本单位食品安全管理、餐饮服务许可证、环境卫生、健康证明、索证索票管理、加工制作管理、清洗消毒、食品添加剂使用和管理等自查的反馈结果，了解辖区学校、幼儿园食堂食品安全现况。在此基础上开展有针对性的检查整治。

从检查情况来看，学校食堂食品安全总体水平较以往有明显提高，绝大多数学校校长(园长)的食品安全意识增强，主动落实预防性卫生监督措施，加大对食堂硬件设施投入，食堂布局更加合理，功能间设置更加齐全;学校均持有有效的餐饮服务许可证，从业人员均持有效的健康证上岗;食堂卫生管理制度齐全并张贴上墙;食堂内部物品摆放整齐，并有标识区分;食品、食品原料和食品相关产品采购有专人负责，落实了食品查验和索证索票制度;开展了食品安全管理人员、从业人员食品安全法律法规、安全知识培训教育工作，实行从业人员健康检查制度;食品加工过程规范;餐饮具清洗消毒情况符合要求。

检查中仍发现个别学校食品卫生管理还存在一些不足，如：食品留样工作不规范，留样食品种类不全、份量不足、保存时间不够，极个别学校存在食谱与留样食品不符的现象;食品安全管理制度不完善，从业人员健康管理不健全;食品采购索证索票工作不到位，索证索票不全，台账记录不全等。对检查中发现的问题，检查人员现场都下达了有针对性的整改意见书，对个别学校硬件设施方面存在的问题，要求在限期内完成整改。(夏从华 特约通讯员：王兵)