回应

　　抑涨价，食堂其实也在苦苦支撑

　　面对学生诸多抱怨，在接受记者采访中，不少高校大吐苦水，不少教育培训机构的食堂承包也不再是香饽饽。

　　蒋忠华是长沙一家教育培训机构的后勤部长，这几天正在为学校找不到人承包食堂发愁。“以前把食堂承包的消息一放出去，那是不知道有多少人来找关系。”蒋忠华说，今年以来，食品价格轮番上涨。8月份食品类价格同比上涨13.4%，除此之外，各类用人成本也在大幅提高，厨师和服务员的薪水比去年同期上涨了50%。蒋忠华说，在这样的涨幅下，获利空间本来就很小。再加上他们制定的“如果80%的学生联名表示对食堂伙食不满意，承包方将无条件退出”保障学生用餐质量的条款，让不少承包商望而却步。“今年上半年一家承包商就因为管理不善，还亏了本。”

　　食堂涨价话题，也成了高校管理者的头疼和敏感话题。2010年11月19日国务院办公厅就发布《国务院关于稳定消费价格总水平保障群众基本生活的通知》，《通知》要求按照隶属关系，增加对大中专院校家庭经济困难学生和学生食堂补贴，各大中专院校要保持学生食堂饭菜价格基本稳定。

　　部分高校相关负责人在接受记者采访时表示，“食堂成本与售价倒挂已经有很长一段时间了，学校食堂仅仅是在靠学校的补贴生存，但是如果价格仍然持续上涨的话，学校也很难撑下去了”。湖南师范大学餐饮服务中心则回应，无论新老食堂，菜品的价格对比从前都从未提高，食堂也只是在苦苦支撑。再艰难，学校也会守住底线，尽量在稳定伙食质量的同时不涨价。

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　　国家举措

　　高校食堂享受税收优惠

　　日前，财政部、国家税务总局联合下发通知，明确高校学生公寓和食堂经营享受税收优惠。

　　通知明确，经国务院批准：

　　——对高校学生公寓免征房产税。

　　——对与高校学生签订的高校学生公寓租赁合同，免征印花税。

　　——对按照国家规定的收费标准向学生收取的高校学生公寓住宿费收入，免征营业税。

　　——对高校学生食堂为高校师生提供餐饮服务取得的收入，免征营业税。

　　本通知执行时间自2011年1月1日至2012年12月31日，2011年1月1日至文到之日已征的应予免征的房产税、印花税和营业税税款，分别从纳税人以后应纳的房产税、印花税和营业税税额中抵减或者予以退税。《财政部 国家税务总局关于经营高校学生公寓和食堂有关税收政策的通知》到期废止。据新华社

　　湖南做法

　　设立食堂价格平抑基金

　　本报讯(记者 岳霞)原材料进价大涨产品售价不涨——这也给高校管理者提出了一个高难度课题。目前我省100余所高校共有学生食堂400余个，服务全日制在校学生100余万人。记者近日从全省高校学生食堂工作会议获悉，为应对高校学生食堂工作面临市场物价上涨、经营压力骤增、饮食安全问题凸显等复杂形式，各高校需按照一定比例安排专项资金，设立学生食堂饭菜价格平抑基金，并单列进入2012年财务预算。为缓解物价上涨给经济困难学生带来的压力，财政部和教育部已下拨今年秋季经济困难学生临时生活补贴，标准为每生每月60元，补贴期限为5个月。

　　湖南工业职业技术学院院长刘建湘告诉记者，2011年初，为平抑饭菜价格给予学生食堂补贴20万元。“学院以公告形式向学生告知学院严格控制菜价上涨的决心和措施，鼓励学生举报并进行奖励。”刘建湘说，在严控菜价的同时，学院还采取积极有效的措施，切实保证家庭经济特别困难的学生生活上不受物价上涨的影响。2010年11月，学生食堂率先开办了“温暖工程窗口”，特困学生花2元钱，可享用“一荤一素一汤”，保证学生吃饱吃好。

　　据长沙理工大学餐饮中心初步统计，2011年长沙理工大学学生食堂经营预计亏损将达到5%左右。为保证贫困学生的基本生活，长沙理工大学配备了0.5元的特价菜，同时，1元、2元、3元价格的菜品占到菜品总量的40%以上。