11月15日至16日，中国高校伙食专业委员会以党的十七大胜利召开为契机，在江西南昌隆重召开了第五届二次常务理事工作会。国家教育部发展规划司高校后勤改革处处长朱宝铜，江西省教育厅副巡视员、计划财务处处长宋雷鸣出席了会议。中国高校"伙专会"正副理事长和秘书长、全国部分省、自治区、直辖市高校"伙专会"主任、中国高校"伙专会"常务理事、部分特邀代表以及来自全国131所高校代表共计180多人参加了会议。会议由中国高校"伙专会"副理事长兼秘书长、吉林大学后勤集团总经理林立中主持。中国高校"伙专会"常务副理事长、清华大学副总务长赵淳致了开幕辞。江西省教育厅副巡视员、计财处处长宋雷鸣代表江西省教育厅对大会的成功召开表示热烈祝贺，并着重介绍了江西省高等教育工作及江西高校伙食工作情况。

    会上，国家教育部发展规划司高校后勤改革处处长朱宝铜发表讲话，他说，针对前一段时间伙食物资价格上涨的情况，国务院、教育部出台了一系列稳定高校伙食工作、建立和谐校园的政策文件，但稳定高校伙食工作依然存在三大困难：一是目前各方面给予高校学生食堂的补贴仍难以保障学生食堂饭菜价格保持在原来水平，许多省份及学校承诺的给予食堂的补贴仍然是口惠而实不至，这给学校食堂经营实体带来了很大压力；二是短时间内高校食堂经营实体降低成本的潜力非常有限，进一步推进学生食堂专业化、规模化还需要一定的时间；三是学生食堂饭菜价格不涨带来了外来就餐人员增加等新的问题。针对物价持续上涨的趋势及高校学生食堂的经营现状，朱宝铜提出了解决思路：在理顺高校学生食堂伙食价格的基础上，建立学生食堂长效保障机制，高校食堂应充分利用市场竞争机制，提高运行效率；在遵循市场经济规律的前提下，严格、合理控制高校学生食堂饭菜价格，保持学生食堂饭菜在低价位波动；建立物价平抑基金，在物价上涨过高、过快时，用于保障高校学生食堂的稳定。此外，还应增加对高校贫困生的补贴，从而减轻食堂经营压力。中国高校伙食专业委员会要进一步发挥行业协会作用，做好高校食堂标准化建设工作，建立新型高校后勤保障体系。

    中国烹饪协会副会长、中国高校"伙专会"理事长、华中科技大学校长助理兼后勤集团总经理龚守相作了《中国高校"伙专会" 2006-2007年工作报告》。报告分析了当前高校餐饮业面临的新形势、2006--2007年中国高校"伙专会"工作、2008年中国高校"伙专会"工作重点三部分。报告深入分析了在当前伙食物资价格大幅上涨和新《劳动合同法》即将实施的情况下，高校餐饮业面临的新形势：从去年9月份以来，全国伙食物资价格全面上涨，在政府和教育部对高校食堂的补贴大多尚未落实，政府和媒体对保持高校学生食堂伙食质量和价格稳定深入宣传的情况下，高校学生食堂调价非常困难。为了保持高校的稳定，全国各高校餐饮实体作出了巨大的牺牲和贡献，不少高校餐饮实体出现了亏损经营的被动局面，面临着一定的风险。与此同时，国家新的《劳动合同法》明确将机关事业单位编外聘用制工作人员纳入调整范围，高校餐饮实体将面临强大罚则，直接导致高校餐饮实体用工成本明显增大，用工矛盾明显加剧，在劳动用工的管理、处置与人才的引进和员工队伍稳定上面临着较大的风险和压力。全面回顾了2006-2007年中国高校"伙专会"所做的工作：一是全力打造"五个一"工程，努力提升协会的行业品牌作用；二是积极反映当前高校饮食改革中面临的难点问题，主动发挥协会的参谋和助手作用；三是认真组织各项会议，充分发挥协会的桥梁和沟通作用；四是着力做好行业标准制定和日常性工作，积极实施协会的行业指导和服务作用。对于2008年高校伙食工作，报告进行了全面布署，并提出了当前高校伙食工作的新思路、新构想。

    会议期间，代表们围绕朱宝铜处长的讲话和龚守相理事长的工作报告展开了热烈的讨论，分析当前高校伙食工作面临的形势，探讨高校伙食工作存在的问题，交流各校伙食工作经验，并对《教育部关于建立完善高等学校学生食堂长效保障机制的若干意见》提出了修改建议。北京市、上海市、湖北省、江苏省和黑龙江省代表分别在会上作了交流发言：北京市高校"伙专会"副主任、清华大学饮食中心主任樊春起详细介绍了北京市高校伙食联合招标采购经验；上海市高校"伙专会"主任、上海交通大学后勤集团副总经理董种德就伙食物价上涨期间，上海市政府等部门支持高校伙食工作所采取的政策措施做了发言；湖北省高校"伙专部"主任、华中科技大学饮食服务总公司总经理屈高波代表华中科技大学介绍了应对伙食物资价格上涨，确保饭菜质量、价格稳定的主要思路和举措；江苏省高校"伙专会"副主任、东南大学后勤集团副总经理潘久松就江苏省高校应对伙食物资价格上涨、建立伙食价格调节基金等经验做了发言；黑龙江省教育厅发展规划处主任杨臣介绍了黑龙江省教育部门关于应对伙食物资价格上涨所做的工作。

    会议讨论结束后，中北大学后勤服务集团副总经理赵振波、昆明理工大学后勤集团党委书记胡朝平、重庆师范大学后勤集团总经理谢永清、山东大学后勤管理处处长陈永，分别代表各小组做了大会发言，集中交流了各院校在伙食工作中所面临的共性问题和工作经验。各小组针对当前高校伙食工作中所面临的难点热点问题及协会今后的工作提出了许多中肯的建议和意见，朱宝铜处长对各小组与会代表提出的问题作出了解答。

    最后，中国高校"伙专会"副理事长兼秘书长、吉林大学后勤集团总经理林立中同志作了大会总结，要求与会代表及各省、自治区、直辖市高校"伙专会"及时传达本次会议精神，各高校伙食部门应克服困难，振作精神，因地制宜、开拓创新地做好伙食保障工作，为实现中国高校伙食工作又快又好地发展作出新贡献。

    本次会议在江西南昌召开，得到了江西省教育厅、江西省高校"伙专会"及兄弟院校的支持和帮助，中国高校"伙专会"和与会代表对他们表示衷心的感谢。

                                                中国高校伙食专业委员会

                                                二〇〇七年十一月十六日