随着食品类原料价格持续上涨，为了确实维护学校和食堂的稳定，安徽医学专科高等学校对食堂工作在经济上和政策上给予了大力支持，坚持“公益性、服务性、微利性”的原则，有效地缓解了食堂的办伙压力，保证食堂工作稳定有序。同时进一步加强食品卫生安全监管力度，为学校的发展与稳定提供了强有力的保障。

　　学校领导历来重视食堂工作，一直以来把抓好“两堂”(课堂、食堂)作为稳定学校的大事，给予优惠政策支持。对食堂的基础设施设备实行零租赁政策，设备投入单价500元以上、大型水电、基建维修等费用均由学校承担。在物价上涨的特殊时期，学校对食堂水电汽费用予以减免，并对米、面主食和低价菜、免费汤给予补贴。

　　在内部管理上，狠抓效能建设，提高食堂办伙水平。饮食服务中心总结多年办伙经验，结合ISO9001质量管理体系认证工作，形成了一整套从进到出的食堂管理模式。10月份加入了安徽省“农校对接”采购体系平台，与安徽高校后勤服务有限公司进行物资采购合作，降低采购成本。为了进一步挖掘潜力，又成立了伙食原料采购招投标工作组，定期对大宗物资如米、面、油、干货等实行公开统一招标，确定合格供应商，每个品种原料由不少于两家的供应商供应，在保证质量的前提下低价进货。今年9月份，面对物价即将要上涨的趋势，在相对低价时提前采购储备了大批的豆油，为食堂节约了上万元的资金。

　　针对学生的不同消费层次，各餐厅为学生们制订了吃得好、吃得起的菜谱。炊管人员动脑筋、想办法，粗菜细做，加大菜品的创新力度，优化菜肴的品种结构，大力推出特色菜和创新菜，确保低价菜和免费汤。

　　在确保饭菜质量和价格的同时，加强伙食质量管理与监控，确保食品卫生安全，切实保障学生健康。每天对伙食质量进行监督与检查，严格执行48小时食品留样制度，炊管人员持健康证上岗；严把卫生、品质、环保各个环节，实行24小时值班制度，对食品质量和卫生进行全方位监督。