高校扛涨显疲态学生省钱妙招多-校园饮食-陕西食安网

　　本报实习生吴蕊
　　
　　午饭时间到了，南京某高校的食堂里热闹了起来，学生们大批地进入食堂开始排队打饭。大四学生小刘在排队等待的过程中一直寻思的一件事是：今天的午饭怎么搭配最省钱。“以前是纠结今天到底吃什么比较有胃口，如今是盘算怎么吃才比较省钱。”
　　现在，高校里的“小刘“们变得越来越多。近一段时间以来，蔬菜等农产品一度涨幅较大，学校食堂经营压力骤然增大。高校食堂的菜品涨价没？食堂能否在不涨价的前提下保质保量？这些问题广受关注。
　　
　　农产品普遍涨价，学生们吃得好吗？
　　
　　 “以前食堂的米饭价格是3毛和5毛两种规格，刚好分别够女生和男生的饭量。现在这两种规格分别上调为5毛和1块了。俗话说‘人是铁饭是钢’，要填饱肚子就不能不为五斗米折腰了。”小刘无奈地笑笑。
　　在售菜窗口前晃悠了一圈，小刘最终选择了一个蔬菜里加肉末的所谓小荤和一个纯素菜，加上米饭，价格是5块5。“计算了一下，还是吃这个吧。我上回还跟宿舍人打趣说，这个年头食堂太有生意头脑了，你瞧，炒了几大锅素菜，最后弄一些小肉末在上面，5毛的菜就可以变成2块甚至2块5了。现在只要打个大荤的菜，马上就7块了。”
　　说到一个月在伙食上面的开销，小刘算了一下，没涨价之前如果一个月三餐都在食堂吃的话，大概350元左右，现在则近450元，差不多涨了20%。
　　对于涨价的原因，小刘也表达了自己的看法，他颇为理解食堂涨价的现状，“毕竟现在农产品都在涨价，逼得食堂不能赔本赚吆喝嘛。”但是他也给食堂提了一些建议：“我希望食堂最好能在涨价的同时给学生们一个公告之类的，把菜价的涨幅、原料的涨幅和他们的难处向学生说明，并且价格的上涨要在合理范围之内，让大家心明眼亮，制定一个学生们能够接受的价格范围，这样比悄然提价要好得多。而对于一些贫困生来说，学校也要考虑到他们的难处。”
　　然然是天津某高校的女生，身材瘦弱的她说自己是个饭量较小的人，“我平时还蛮节省的，饭量也不大，吃饭一般都是买素菜和小荤，但最近食堂的米饭和菜都涨价了，即便精打细算，一个月的伙食费还是多了50多元钱。”
　　北京某高校学生婉婉的学校在这其中算是一个另类，因为到目前为止学校食堂仍然维持原价。但是“食堂的师傅们给的菜量少了，每次打菜的勺子都要抖三抖，然后才会盛到学生的托盘里”。因为加了少量肉末而使素菜价格上涨的现象，婉婉说在自己学校也同样出现了。“不过总体来讲，价格还是没有变化，如果打两个荤菜加上米饭，总价基本在5～6元左右。”婉婉说。
　　
　　北京出台“限价令”，高校食堂如何撑？
　　
　　面对物价上涨，国务院日前研究部署稳定消费价格水平的政策措施，称将增加大中专院校家庭经济困难学生的补贴。而未等中央“增补令”下发到高校，北京市教委已下命令，禁止高校食堂涨价。这一纸禁令的实际效果又如何呢？
　　中国传媒大学食堂里最近张贴着“每位教师和学生每天限购鸡蛋两枚”的告示，这其中有何缘故？记者询问后得知，原来是因为前段时间有很多校外人员来买鸡蛋，一买就是10个、20个，食堂吃不消，这才赶紧贴出了告示。为什么这么畅销？难道是因为食堂鸡蛋的味道好，引得校外人员都来光顾了？其实真正原因还是太便宜了。据悉，现在学校食堂的煮鸡蛋依然是5毛钱一个，比起市场上涨价的生鸡蛋还便宜2毛钱，所以很多校外人员都来“占便宜”，借机分享本该属于学生的福利。
　　学校饮食中心负责人高主任介绍：“目前我们食堂的饭菜价格还是2006年时定的，一直就没变动过。这多亏了学校在财政方面的大力支持，每个月对我们有20万元左右的补贴。”高主任告诉记者，如果没有这样强大的后盾，光鸡蛋每天就要使用600～800个，如果都按5毛钱卖，早就亏损得撑不下去了。其实，农产品价格纷纷上涨，食堂无可避免也会遭遇涨价的压力，但传媒大学为食堂免费提供了房屋和水电，且其中正式职工的工资待遇等均由学校负担，这两项成本中的大头没有了，所以食堂才能维持原价。“我想我们顶住了压力不涨价，就是对学生们最好的补贴了，尤其是贫困生。”但高主任也不无担忧地表示，“我们也了解有些北京高校的同行现在真的很难支撑下去，如果国家有关部门不尽快采取措施或者进行补贴等，只有靠学校大力支持了。
　　至于虽然价格不变，但会不会出现变相涨价的情况，高主任说：“我们专门作了要求，在质量、数量和价格方面都严格把关，绝对要杜绝类似的现象。也许一些同学会给我们提建议或意见，我们在每个餐厅都设了意见箱，还张贴了值班经理电话，每周二还会开例会集中解决最近一段时间食堂的问题。我想食堂把监督交给学生们，就是最好的方式了。”
　　目前全国各地食品价格普遍上涨，大学食堂的成本必然跟着上涨，部分高校的饭菜价格也已经开始松动。学生对食堂涨价显示出了不堪重负的表现，贵州一所中学甚至出现了因不满学校食堂涨价而打砸食堂的暴力事件。由政府出面进行干预，或者增加对高校学生伙食补贴已在所难免。食堂负责人们也开始呼吁，期待能有好的解决方法，否则面对巨大的成本压力，不知道还能撑几时。但如果政府进行补贴，又应如何补贴呢？是直接补贴给学生还是食堂呢？如果采取补贴给学校，然后学校补贴给食堂的做法，按以往的经验，实际效果并不是很好。而且会有许多校外人员通过各种途径到大学食堂蹭饭，分享政府和学校的伙食补贴。如何帮助大学生渡过食品涨价的难关，已经是政府相关部门急需思考并采取有效措施的当务之急。
　　当然在此之外，还有一些好的方式值得借鉴。比如北京高校伙食原料联合招标采购已经开展了10年，成为目前北京市60余所高校采购食品原材料的主渠道之一。伙食原料联合采购中心通过严格筛选供应商，从生产供应源头上确保了原料质量，减少了中间环节，降低了产品价格，保证了原料采购环节的公开、公正、透明。中国传媒大学也是参与高校之一，高主任说：“这样的方法可以在其他省份推广，采购和配送的价格真的降低了很多。另外，很多学校还会从蔬菜批发市场直接采购原材料，减少中间环节降低成本。”
　　
　　网购，团购，物价上涨促成高校学生省钱秘籍
　　
　　通胀之下，即便是象牙塔里的大学生们，也感受到了阵阵寒意。如何“过冬”？毫无经济来源的学生们使出了各种绝招。
　　爱美的蓉蓉喜欢逛街，不过今年却感觉商店里的衣服价格贵了很多，以前三位数的价格可以买到一件品牌的大衣，今年却动不动就摆出了四位数的价码。据店员说是因为今年棉花等原材料涨价了，所以衣服的成本价就上涨了许多。不过蓉蓉另辟蹊径，她说：“周围的同学们早就学会网上购物了。同样一件衣服，在实体店买是原价，在品牌店的网店或者一些网上商城买就可能打折。我们现在也会逛街，不过不能算是买衣服，只能说是‘试衣服’。在实体店试好样式和型号，记下品牌的名称，回来在网上搜索，有些衣服不止一家店有。货比三家之后，挑一个性价比最高的，就可以下单了，然后快递直接送货上门，非常方便。”像蓉蓉一样使用网上购物的学生群体现在在高校里已经越来越多，学生们纷纷表示通过网购，确实可以节省很多钱。
　　不止衣服，另外一些日常生活用品，如洗发水、洗面奶、牙膏、牙刷等都直接在网上可以买到，而以前这些商品都要在周末到超市去买。蓉蓉说：“现在网上打折优惠的东西实在太多了，算算可以比超市里面便宜很多。宿舍里的人一起买，超过一定的价格就能免运费，还省去了交通费以及搬运的不便。当然网上购物一定要甄别好，不然就会买到假的或者不好的东西。”
　　团购也是高校学生们的最爱。不管是用的还是吃的，甚至买书、看电影、游泳等等都有团购券，只要打开团购网，挑选自己需要的团购券，然后按照指定的要求操作完成并付款后，就可以按照团购券上的价格享受超级实惠的待遇了。
　　除了网上购物的方法，蓉蓉还介绍说，身边的一些同学，因为水果涨价，现在会去买一些便宜的处理水果，虽然这种处理水果有虫斑或不是非常新鲜，但她们自有处理的办法。比如梨子，就可以洗干净，削成块放在饭盒里，加上冰糖和水，在食堂或者宿舍楼配备的微波炉里加热5分钟，香甜的梨汤就做好了，非常适合秋冬季节喝。
　　当然应对食堂涨价或者变相涨价，同学们也有办法。天津的然然说：“周围同学总结了一些打饭的经验。如果你今天想吃肉，干脆打荤菜好了，如果不想吃肉就干脆全素。因为小荤里面的肉末实在‘不足挂齿’。还有一种办法是你可以打两个半份的菜，绝对比一份要多。最好拿个大点的饭盒，食堂师傅们会多打一些给你，视觉上看就丰富很多。点菜时要紧盯着食堂师傅的勺子看，以监督的目光对其施以必要的心理压力！”
　　
　　
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　　高校直接与农产品源头对接
　　
　　本报讯记者方方报道近日，由黑龙江省东宁县主办的“龙腾大地新飞跃，农校对接中国行”系列活动首站――“黑龙江省东宁县木耳高校与源头供需见面现场洽谈会”在东宁县举办。代表北京大学、清华大学等50余所高校的北京联采中心等近百所高校到会。主办方预计有近两亿元农副产品订单到场签约。
　　据悉，该系列活动是教育部办公厅、农业部办公厅于2010年7月联合举行的首届全国“农校对接”洽谈会之后具体工作的开展，旨在逐步探索并建立起一种可追溯源头的鲜活农产品质量安全体系的新举措。