本月起补贴大学和寄宿校食堂-校园饮食-陕西食安网

物价上涨，连校园里的学生食堂也涨价了，一碗面条从4块钱涨到5块钱。记者白琳摄

　　昨日，辽宁省人民政府还发布了《关于稳定消费品市场价格保障群众基本生活的通知》，明确提出要切实安排好大中专院校和城乡寄宿制学校学生的生活，自11月1日起，按隶属关系，由各级政府对省内学校学生食堂进行补贴，保持学生食堂饭菜价格基本稳定。

　　物价上涨到底给校园食堂带来多大的影响？昨日，本报记者走访了多家沈阳当地高校和中小学校。

　　某大学食堂：连续几月亏损

　　“这可太好了！”当听说政府将给学校食堂进行价格补贴的消息时，沈阳某高校后勤管理部的负责人激动地说。“你不知道，现在我们每月都是亏损运营。”据该负责人介绍，该校共有三个学校自主经营的食堂，主要提供近万名师生的日常就餐。“食堂不以盈利为目的，以往运营只要不赔就行，小亏损学校也可以承受。但是最近这三个月，平均每月亏损额都较大。”

　　该负责人表示，虽然食堂没涨价，但是饭菜质量还是受到一些影响。“有的同学反映说食堂菜量少了，为了避免这种情况，我们派人去食堂监督。”

　　中小学校：一些食堂入不敷出

　　沈阳市多数中小学校都有自己的食堂，在学校吃饭的学生也占到很大比例，面对菜价、肉价上涨，一些食堂已经出现了入不敷出的情况。

　　沈阳市杏坛中学后勤工作人员介绍，个别蔬菜翻倍涨，白菜从3角涨到7角，土豆从五六角涨到1块4，茄子从1块3涨到1块8。“多数菜还是批发价买的，”这位工作人员说，“现在孩子都挑食，食堂得做好东西，要不就不吃了。可这物价涨这么快，保持‘好吃’，学校就得往里搭钱。”昨日，被采访的中小学都表示目前还没有接到有关价格补贴的政策。“虽然还没开始执行，但听到这个消息也松了口气。希望政府的补贴能帮咱们解解压。”某中学后勤负责人说。

　　食堂饭菜成本有哪些

　　某高校负责人介绍，食堂的成本主要由原材料、燃料和人工三方面构成。与去年同期相比，今年这三项成本都大幅提高，加大了食堂运营压力。

　　原材料包括米、面、油、肉、蛋、菜等等。燃料包括水、电、煤气等等。人工临时工比以前更难找了，沈阳在今年调整了最低工资，一部分员工工资也相应提高。这部分平均上涨11%左右。

　　小刘：每月饭钱多花150元

　　最能感受到食堂价格变迁的就是住校大学生们。沈阳大学大二学生小刘说，今年秋季一开学，他就明显感觉到学校食堂的价格涨了。“我最爱吃的盐酥鸡盖浇饭从5.5元涨到6元；份饭从5.5元涨到6元；酱拌面从4.5元涨到5.5元。而且量还少了，现在两勺菜抵得上原来一勺。”小刘说，原来自己每天15块钱就能吃饱，现在每天花20块钱还吃不饱。每月的饭费已经从450元涨到了600元。

　　补贴咋给“暗补”好于“明补”

　　事实上，记者走访的几所高校校方都一致欢迎学生食堂价格补贴这个政策。对“如何补贴”这件事，各校却有不同的看法。

　　赞同最多的就是按在校人数把补贴分配给食堂——这种被称为“暗补”的办法。“每个学校师生人数不一样，按照人数多少分，人多的补贴多些。然后把钱补给学校食堂，获得补贴后，让食堂保持价格稳定，在不涨价的前提下要求保证质量。”

　　也有人提出“把补贴直接打到学生饭卡”这种“明补”的办法。但是更多高校人士认为，“明补”并不公平，而且不见得解决问题。“记得2007年物价上涨那次，有的地方就将补贴直接发给学生，可这样无法控制食堂涨价，学生仍然抱怨菜价涨得厉害。”某高校后勤负责人说。