近年来，面对物价不断上涨的压力，三明学院后勤服务中心通过深入开展创先争优活动，抓管理、抓沟通、抓监督、抓关爱，各食堂饭菜质量和价格基本稳定，食堂服务项目增多，饮食品种丰富，满足了学生就餐要求。
 抓管理，落实制度严格把关

     为了从源头上杜绝食品安全问题的发生，三明学院后勤服务中心推行三定点、三核对的管理，即严格要求业主粮油定点采购、肉类与水产品定点采购、冰冻食品定点采购的三定点，建立卖主与业主的责任关系，严格食品准入制度及食品索源制度。餐饮管理部门负责对各食堂及服务网点当天购进的食品与采购定点进行核对进货渠道、核对相关手续、核对购买数量的三核对，加强食堂及服务网点原材料采购的监督、控制，杜绝劣质食品及原材料进入学校食堂及服务网点。同时对进货价格进行监管。
 抓沟通，以生为本优化服务
     一是膳委会一方面及时收集师生的意见和建议，沟通师生与食堂及服务网点业主的联系，反映师生的心声；另一方面先后二次组织同学深入城关、列东粮油蔬菜市场调查粮油蔬菜价格，通过掌握粮油蔬菜的第一手资料，监督食堂及服务网点业主对饭菜合理定价，督促学校食堂饭菜价格的稳定。
    二是后勤服务中心领导干部利用就餐、个别谈话等形式，与师生零距离接触，及时了解、掌握师生特别是学生对餐饮服务的需求和意见，加强与师生的交流沟通，指导食堂及服务网点业主改善服务态度，提高服务质量，并及时整改隐患，确保学校饮食卫生安全。
      三是后勤服务中心组织党支部委员、餐饮管理人员、各食堂业主共同前往闽江学院、武夷学院参观学习食堂管理、服务、物价稳定等方面的做法和经验，结合我校食堂实际，进一步做好食堂物价稳定、为学生服务等各项工作。
抓监督，齐抓共管确保安全
     一是学校领导重视，亲自检查监督。8月30日，新学年正式开学的第一天。校领导马国防书记、陈若灿副书记、江芳俊副院长率党政办、宣传部、学工部、保卫部、后勤管理处、国资处、后勤服务中心等部门负责人，对南区第二、第三、第五、第六学生食堂和清真食堂进行检查、监督、指导工作。9月14日、16日，陈若灿副书记、江芳俊副院长又分别对学校食堂的物价、饮食卫生安全进行了专项检查。
     二是定人定点监管，确保饮食安全。后勤服务中心调整增配了餐饮监督管理人员，做到各大食堂都有一名专职人员定点监管，负责检查监督食堂原材料的采购和价格的变化，及时掌握第一手资料，从源头上把好关。同时在各食堂醒目处设立食堂监管责任人标示牌，师生发现食堂饮食卫生安全有问题时，可即时拨打食堂监管责任人的电话投诉，及时解决问题。并在创先争优活动中，开展党员联系食堂活动，每个党员联系一个食堂，加强食堂的监督和管理。
     三是充分发挥膳委会的监督作用。膳委会坚持每天值班，每星期分别以安全、卫生、质量、态度、饭菜价格等为模块，采取普查与抽查相结合、定期查与不定期查相结合、专项查与综合查相结合等办法，对食堂及服务网点进行两次大检查（定期为每周六晚上），定期或不定期对食品的分类、卫生状况的检查结果进行公布，加强对学校食堂及服务网点的监督，切实维护师生利益。

抓关爱，切实维护师生利益

      一是要求各食堂业主为学生设立免费汤专供点，让学生按需所取；二是各食堂必须保证至少有两道以上在0.8元以下的低价菜和特价菜，为学生特别是贫困生提供更多的选择；三是针对部分少数民族学生的饮食风味和习惯，在专门设立清真食堂的基础上，通过让少数民族学生参与、不定时与少数民族掌厨师傅谈心等措施，做好清真食堂的各项工作，让少数民族学生吃得放心；四是各食堂及服务网点为贫困生提供勤工助学岗位，加强与学生的沟通；五是在特定的环境下，提供特殊服务，比如在酷热天气时，后勤服务中心在各食堂设点，为师生免费供应鱼腥草汤。