随着物质生活水平的提高，孩子餐盘里的肉类也越来越多，但校园里日益增多的小胖墩却让不少家长犯愁。什么样的饭菜才能在均衡营养的同时兼顾孩子的口味，这成了困扰学校和家长的一个难题。6月14日，记者采访获悉，目前学生们中午饭的解决途径主要有三种，一是家长送饭，二是学校食堂，三是快餐店的配送。尽管配送的午饭较受学生欢迎，但也不能将营养和口味兼顾。

　　现象  多数学生不爱吃青菜

　　6月14日上午11时40分许，记者来到青岛市39中，马上就是学生的午餐时间，门口聚集了很多给孩子送午饭的家长。“学校食堂小不够用，因为封校学生不能外出 ，所以每天中午都有家长过来送饭。”门口保安告诉记者。

　　在初二(9)班教室，学生们正在班主任老师的陪同下吃午餐。“现在的孩子都喜欢吃肉，每次剩下的都是白菜、豌豆、油菜等青菜，肉类、油炸食品全都吃光，正是长身体的时候光吃肉怎么能行？”班主任老师向记者诉苦。在教室门口等着回收的饭盒里记者看到，诸如豆腐、白菜、豌豆等青菜很多根本没动，相反土豆炖肉、红烧排骨、油炸藕荷等则吃得干干净净。

　　犯难  营养和口味难兼顾

　　记者随后联系到负责该校午餐配送的公司之一礼拜八中式快餐，“青岛市的50多所中、小学以及20多所幼儿园的午餐都是我们负责帮厨或配送的，其间我们发现一个普遍的也是最让人头疼的问题，就是如何兼顾口味和营养。”公司总经理张裕龙告诉记者，“夏天饭菜易变质，为了缩短时间，我们比冬天多加了6个炒菜厨师，将包装、装箱、装车的时间控制在1个小时内。前段时间我们发现孩子们喜欢吃油炸食品，就多做了些，后来有家长反映油炸食品吃多了不利均衡摄取营养，就撤了。到底什么样的搭配才是营养的，目前行业内也没有统一的标准，另外，即使搭配出营养餐，学生也不一定爱吃。”

　　■学生调查 只要吃得香，卫生营养都不管

　　据统计，市内四区的中小学共有 200多家 ，但根据卫生局公布的名单，有A级食堂的学校只有20家 ，达到C级以上标准的食堂也不足100家 ，半数以上的学校没有食堂。即便有食堂规模也很小，达不到为全校学生供餐的标准，学生午餐多是由外面的快餐配送公司来提供。

　　在39中，学校食堂工作人员告诉记者，中午只配了 600份饭，而该校学生总数近3000人，其他的两千多份饭都交给外面的快餐配送公司来做。据学校保安介绍，没封校前，校门口周围全是小吃摊，中午一下课学生就排队去买。多是煎饼果子、肉夹馍、炸肉串、麻辣烫之类。“孩子喜欢吃特别香特别辣的，只要吃着高兴不管卫生不卫生、营养不营养。”而此前记者采访敦化路小学、福州路小学，也遇到此类情况。

　　■专家建议 出台统一的营养配餐标准

　　海慈医院医疗营养科副主任杨红介绍，现在青少年儿童偏食、挑食情况很严重，高热量食品摄入过多，蔬菜水果摄入不够。从营养学角度讲，每天蔬菜的摄入量要在300g～500g之间，水果在200g～400g之间，但是很多孩子是达不到这个标准的。还有个问题就是现在的孩子没有吃营养餐的习惯。营养餐为了让学生得到均衡的营养，将青菜、粗粮跟肉类合理搭配，可大部分学生只挑肉吃，把青菜和粗粮都剩下了，所以现在孩子缺铁、缺钙现象比较严重。“现在孩子普遍喜欢吃油炸类的肉食或者没有任何营养的小食品。零食吃多了自然就影响到正餐。”

　　“关于营养餐的标准，国家营养学会制定了专门的《中国居民膳食指南》，但是据我了解，家长和餐饮企业关注得都比较少，每个孩子所需要的热量都是不同的，各人口味也有很大差异，所以我们建议家长到医院专门的营养科室做面对面的咨询或者是相关部门出台统一通俗易懂的配餐标准。”杨主任建议。文/图 本报记者娄花 实习生 邵彩霞