长晚集团滚动新闻5月19日讯（记者　匡春林　通讯员　王艳　谢丹）从2004年开始，每隔3年长沙市疾控中心（长沙市健康教育所）对长沙市的大、中学生开展一次健康调查。明日（5月20日）是学生营养日，长沙市健康教育所学校卫生科胡劲松、王进医师对全市2008年学生营养状况调查结果进行介绍，并针对存在的问题给大、中学生作出健康提醒。

　　仅三分之一的学生每天食用新鲜水果和牛奶

　　［健康隐患］　2008年长沙市健康教育所对我市3235名大、中学生进行饮食状况调查，结果显示我市学生在过去七天中：每天食用新鲜水果者占36．5％；每天食用蔬菜者占64．7％；

　　每天吃早餐者占51．1％；每天至少饮用一杯牛奶者占31．3％；饮用汽水超过四天者占1．4％；

　　每天食用甜食一次及以上者占17．2％；每天食用油炸食品一次及以上者占10％；一周时间内食用西式快餐超过四次以上者占10．7％；一周时间内在路边摊就餐超过四次者占9．1％。

　　36．6％被调查者表示自己对某类食物有特别讨厌情绪。

　　［专家解析］调查发现我市六成学生日常饮食能保证每天食用一次及以上青菜，三分之一的学生能保证每天食用新鲜水果和牛奶。根据卫生部《中国居民膳食指南2007》发布的“中国居民平衡膳食宝塔”，为保障健康公民每天应摄入奶及奶制品不低于300克，蔬菜类300－500克，水果类200－400克，对学生而言，营养平衡的膳食是生长发育所必须的，我市学生饮食现状离健康饮食标准相距甚远，不尽合理的饮食现状需引起学生本人、学生家长、学校老师的高度重视。

　　路边摊高油高脂食品成最爱

　　［健康隐患］中学生在校住宿居多，一日三餐在外解决，不少学生把零食当成了主食：碳酸饮料摄入过多，我市1．1％的初中生表示每周饮用碳酸饮料次数超过5次；糖果、糕点、巧克力等甜点摄入过多，我市10．2％的高中生表示每天要食用一次甜点，7．1％的高中生则表示每天食用甜点的次数超过两次；油炸食品摄入过多。我市初、高中学生中每天食用一次及以上油炸食品者超过10％；部分初、高中生在路边摊就餐现象严重。有3．5％和3．2％的被调查初、高中生表示过去七天中每天都在路边摊就餐。

　　［专家解析］单份零食中添加剂也许并没有超标，但是长时间过多食用甚至把零食当主食，添加剂中的色素、重金属等难免摄入超标，而且很难被排出体外。西式烤炸快速食品中，油脂含量高，纤维素少，加上碳酸饮料摄入的增加，极易导致肥胖等健康问题。吃路边摊的零食，安全隐患更多：路边摊出售的食品多为摊主自己加工制作，原材料和成品均缺乏质监部门的检测，质量没有保障；负责加工食品兼收银、管理摊面的摊主，大多没有从业人员健康证明，食品加工过程是否污染不得而知；路边摊使用的再生性塑料袋、烧烤竹签、一次性或反复使用的塑料碗、筷子大多为非合格产品，更谈不上严格的消毒处理，在盛装高热、高油脂的食物后，其含有的细菌、病毒、尘螨以及铅、ｓｏ2、蜡、荧光增百剂等有毒有害物质融入食物一并吃进胃里，长期食用路边摊食品，对健康的危害可想而知。

　　大学生钟情西式快餐

　　［健康隐患］　大学生离开了父母的监督，学校课程安排和考勤都相对宽松，很多大学生选择在早上睡懒觉直到临上课才匆匆赶往教室。同时因为大学生消费比较自由，逛街时间相对充裕，所以分布在各商业场所、方便快捷的西式快餐顺理成章受到大学生的青睐。

　　1、不吃早餐现象严重，被调查大学生中超过半数以上表示从来不吃早餐。这一比例在初、高中生中均不足5％。

　　2、过度钟情西式快餐，有13．6％的被调查大学生表示在过去七天中每天都食用西式快餐食品。这一比例在初、高中生中分别为1．1％和0．6％。

　　3、新鲜水果摄入过少，我市大学生中仅有不到20％能每天食用新鲜水果。这一比例在初、高中学生中均超过30％。

　　4、偏食现象严重，有55．8％被调查大学生明确表示自己对某些食物特别讨厌。

　　［专家解析］　不吃早餐可造成低血糖，不少学生可因此出现得浑身乏力，肝功能受损，甚至出现恶心、呕吐、头昏等现象，无法投入到学习之中。长期不吃早餐，不仅营养不良，还可诱发胃溃疡、胆结石等疾病。而西式快餐具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）、三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的特点，富含对心血管损伤极大的饱和脂肪酸，另外，西式快餐制作方法多为煎、烤、烘、焙，在其制作过程中容易产生致癌毒素－丙烯酸氨化物。过多食用西式快餐，对身体也是不利的。
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