30日，济宁市市中区卫生监督部门启动“学生‘小餐桌’卫生专项整治活动” ，对辖区内的70余家“小餐桌”就食品卫生、场所环境等进行整治。据有关负责人介绍，这些“小餐桌”只有少部分证件齐全，卫生条件达标。
　　不足20平方米挤了9张高低床
　　 30日，记者随同卫生监督部门工作人员检查发现，位于枣店阁小学附近的数十家“小餐桌”基本具备从业设施的基本要求，但在餐具消毒、从业人员健康证明、加工场所及休息场所的卫生等方面的问题仍较为明显。记者在枣店阁小学附近的“小餐桌”内看到，清洗后的餐具杂乱地堆放在一个大盆里，旁边的消毒柜形同虚设地立在墙角。几位工人除系着围裙外，并没有佩戴口罩、厨帽。
　　 在这里，不足20平方米的休息室内摆放着9张高低床。为了节省空间，几张高低床摆在一起打起了“通铺”，床上的被褥也是肮脏不堪。记者发现，该休息室内并没有设置卫生部门要求的紫外线消毒灯。由于通风不好，屋内充斥着很大的异味。在另一家“小餐桌”内，检查人员发现在不足3平方米大的厨房隔墙就是卫生间，紧挨着卫生间的食品制作间内，两名工人正在加工食品。
　　 随后，记者跟随检查人员来到位于东门小学附近一家较为正规的“小餐桌”发现，基本设施配备较完整，灶房内消毒后的餐具被放置在保洁柜内，荤素菜墩及洗菜盆分开，并配有饭菜留样处。“我们这里的口杯、毛巾都是专人专用，并且每天两次消毒。”该家“小餐桌”负责人表示。
　　 济宁市中区卫生局卫生监督所李锋副所长介绍，目前，市中区经营“小餐桌”的有70余家，除少部分证件齐全，卫生条件达标外，大部分各方面并没有达到各项要求。 “‘水准参差不齐是‘小餐桌’的现状，进行有序规范是第一要务。”李锋表示。
　　对无证经营的将坚决予以取缔
　　 “ 建立明确的行政执法 责任制，把责任落实到具体单位和具体人。要积极推行食品量化分级管理制度，严格许可管理和索证管理，对不符合许可条件的学生‘小餐桌’，必须要求限期整改；对整改仍达不到要求的，吊销许可证，对无证经营的违法活动，坚决予以取缔。”济宁市市中区卫生局张之翔副局长严肃地说。
　　 济宁市市中区卫生部门从证件要求、食品及加工场所、餐饮具卫生、休息场所等四个方面对“小餐桌”的经营提出要求。根据要求，学生“小餐桌”加工经营场所应当保持场所内外的环境整洁，采取有效措施，清除老鼠、蟑螂、苍蝇、蚊子和其他有害昆虫及其孳生环境；厨房面积不得小于8平方米；墙壁应有1.5米以上的瓷砖或用其他防水、防潮、可清洗的材料制成；配备足够的照明、通风、排烟装置和有效的防蝇、防尘、防鼠及污水排放设施，废弃物存放符合卫生要求；须设置蔬菜、肉类专用洗涤池，蔬菜与肉类应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理；用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器，标示明显，并做到分开使用、定位存放，用后洗净、保持清洁；应配备食品冷冻、冷藏设施，严格生食与熟食、成品与半成品隔离制度。
　　 同时，餐饮具卫生要求餐饮具使用前必须经过洗净、消毒，符合国家有关卫生标准，禁止重复使用一次性餐饮用具；严格餐饮具消毒制度，热力消毒时应置餐饮具于密闭容器内煮沸15-30分钟，化学消毒应符合国家有关规定，利用臭氧和远红外线消毒柜消毒不得叠压餐饮具，使其得到充足的消毒。学生休息场所卫生要求学生休息场所的空气、微小气候、采光、照明、噪声等卫生指标应符合国家有关卫生要求；学生休息场所应配有与休息场所面积相适应的机械通风及空气消毒设施，卫生也要达标。
　　专家建议综合整治
　　 曲阜师范大学教育科学院唐爱民副院长表示，“小餐桌”作为一种新兴的产业方式，为广大中小学生提供了很大的便利，并且正发挥着其重要的作用。“近期内，‘小餐桌’的经营范围还会扩大，如何出台一种行之有效的规范措施至关重要。我建议卫生、工商、城管等相关部门形成一股监管合力，共同规范‘小餐桌’的发展。”唐爱民说。