“每到午餐时分，不少孩子就往校外跑。你们看，在市区一些中小学校附近，小吃摊点和小餐厅生意多火爆。我们担心的是，这些小吃摊和小餐厅提供的食品质量如何？有没有卫生隐患？学校的餐厅为什么留不住孩子们？我们做父母的十分关心孩子们的饮食安全问题，希望有关部门对‘学生餐’问题提高重视。”日前，王小姐等市民向本报打来电话，反映孩子校外就餐的问题。接报后，记者随即在一些学校附近进行了采访。

学生：食堂伙食不咋样

     在市区南公园桥上，我们恰好碰到三名胸佩学生卡、外出就餐的初一、初二年级学生。她们分别是小周、小徐、小戴。

    “学校食堂的饭菜不咋样，我们都没有胃口。”当我们问及三人为什么不在学校食堂就餐时，三位女生几乎异口同声地解释。

    初一学生小徐说，学校食堂的饭菜是两荤两素，荤菜一般是肉串、烤肠，还有鸡饼什么的，另外的荤菜品种就是掺和着一些蔬菜炒的肉片肉丝之类，味道不怎么样。蔬菜倒是经常有变化，汤也时常换。小徐介绍：“饭管吃不限量，加一样菜要另给钱，一般是两元一份。正常的菜金是每份6元钱。”她还透露，菜肴是盛放在快餐盆里的，同学们统一到学校食堂领取。

    “学校供应的蔬菜里，马铃薯太多，几乎天天有；还有，教师餐明显比学生餐好多了，差距太大。”这时，站在一旁的小徐插话道。我们在现场注意到，小徐中午的一顿午餐，就是一袋从小吃摊点上购买的“无骨鸡柳”。“天天吃这样的快餐食品，能饱吗？”小徐告诉我们，她经常就是这样打发一顿午餐的，习惯了。

    而小戴稍好一些，她说她的家就在学校附近，父母也有空闲，所以，她天天回家吃饭。

    针对她眼中的学校午餐问题，小周说得更实在：“如果不顾及口味，那就闭着眼睛能吃饱。但是，我还是觉得爸爸所在单位的食堂伙食更好吃，所以，我天天到爸爸单位去蹭饭。”

家长：学校食堂应改进

    那么，对于一些孩子在校外就餐问题，学生家长是如何看待的呢？

    在市区一家事业单位工作的周先生说，他和爱人是双职工，中午根本没时间为孩子忙午餐，他说：“让孩子在学校食堂就餐，也是一个无奈的选择。我们都希望学校食堂能办得好一些，从家长们了解的情况看，学校食堂还有改进的余地。”

    太忙，是每一位受访学生家长相同的看法；希望学校食堂能办得更好些，是他们的共同心声。

    “建议学校方面能组织家长上门，实地到学校的食堂走一走、看一看，了解一下孩子们吃得到底好不好、吃得饱不饱，不得简简单单地催着孩子每月按时交钱付餐费。从这个角度说，开门办食堂，不仅是对学生和家长负责，同时也是对学校自身的形象负责。”另一位学生家长陈先生就此问题向学校建言献策。厨师：相关工作没到位

    “要让学生们都满意，肯定有难度；但是，作为学校食堂的厨师，我们可以进一步改进菜肴的花色品种，促进学生餐质量的提高。”当日中午，我们在市区一所初中的食堂采访时，陈师傅坦率地谈了他的一些看法和观点。

   　“对于学校食堂来说，最重要的是饮食千千万万要安全，孩子出了事，再小的事也是大事；因此，在原材料的采购上，我们不敢马虎。目前，限于人力物力，我们主要是在相对简单的菜肴搭配上做文章。譬如，蔬菜品种上白菜、土豆、青菜相对多一些，有些学生反映经常吃太乏味；荤菜品种上鸡蛋、猪肉用料比较常见。这些状况，一是受成本控制所限，承包食堂的人员受资金影响，加上物价水平偏高，所以很难在一些高档菜肴品种上动脑筋，只能以大众货居多。所以，我们不能不希望学生和家长予以理解。”在谈及学生和家长意见反映较大的菜肴品种相对单一、“不惹人爱”的问题上，介绍了个中原因。

   　“还有一个重要的原因，是现在生活水平提高了，和家庭消费比，一些孩子觉得午餐和家中相比有落差，因此不太爱吃，不少孩子就跑出校门到校外餐厅去就餐。”陈师傅说，学校食堂的一些工作肯定是没有到位，有进一步改进的必要。

摊点：火爆背后有隐患

   　采访中我们注意到：市区一些中小学校周边，小餐厅和路边小摊点，午餐时分生意都很火爆。不用说，在这个时段，消费的“主力部队”都是中小学生。

   　位于市区莘园路附近的一家餐厅内，当日中午11时40分左右，我们看到进进出出的学生们络绎不绝。进入餐厅后，孩子们有的选面条、馄饨，有的点煎炸食品，还有的点两个小炒，看上去一个个吃得都很香。工作人员说，他们选用食材不敢马虎。

   　而在市区健康路路段的一些路边小摊点，摊主们提供的食品就让人有些不安心了。在一个挨一个的路边摊位上，牌子竖得五花八门，有的在制作“山东煎饼”，有的在炸“无骨鸡柳”，还有的在烤“西北狼烤肠”，吸引了不少学生。摊主手中的抹布油渍斑斑、乌漆抹黑，可是，他还在灶台上这儿擦擦、那儿抹抹，有些吓人。一位居民在现场指点着这些摊位告诉我们：这些食油重复使用了多少次？选用食材的进货渠道在哪里？从业者有没有卫生许可证和健康证？一系列的问题，让人颇为担忧。

   　在市区东寺路，一家小餐厅里坐着不少小学生，问及他们是否经常来吃？小家伙们不住地点头。问及店内有无营业执照等开办手续，店主说是自家开的路边店，是为学生们“做好事的”。至于食材的采购，店主只透露“价格便宜”。　

　
医生：科学配餐很重要

    通大附院营养科一位营养师介绍，少年儿童是祖国的未来，保证他们吃得好，吃得科学是家长、老师的责任。

    学龄儿童特别是青少年时期生长迅速，中午摄入充足的营养对其生长发育、预防疾病，以及心理发展都有极大影响。正是由于午餐对中小学生健康有重要意义，世界上很多国家包括发达国家和发展中国家，都在学校给学生们供应营养午餐。午餐怎样才算符合营养呢？主要是供给平衡膳食。午餐中有主要提供能量和B族维生素，膳食纤维的粮食类，有主要提供优质蛋白质、钙、铁、锌、维生素A等的肉、禽、鱼、蛋、奶类，有主要供应维生素，矿物质和膳食纤维的蔬菜类，其中应至少有一半的绿叶菜，还应包括含蛋白质，矿物质丰富的豆类及豆制品。

    这位营养师说，午餐的构成提倡食物多样化，给学生提供的食物多为普通日常食物，价廉易得，无需珍品即可达到营养效果，关键在搭配。记者周朝晖 实习生严憬 徐望