近日，全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组发布了第三批食品中可能添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂“黑名单”。其中，以“游离矿酸”为主要成分的工业用乙酸位列此次新增的在食品中可能违法添加的七种非食用物质之一。这标志着由我校食品安全星火志愿者服务队自发开展的食品安全风险评估活动，继2004年以来多次成功地为工商和质监部门提供在售问题食品线索之后，又为本年度九部门联合开展的全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作做出了新的贡献。

　　2009年元月3日，食品学院蒋菲、胡亚男和张春月同学刚刚参加完食品安全星火志愿者服务队为即将利用寒假奔赴各地的第十批志愿者进行的培训，就带着在培训中得到的食醋中游离矿酸快速检测试纸，对学校周边的某餐饮摊点为食客们提供的食醋的质量进行了测定。结果发现，个别摊点的食醋可能存在问题。为稳妥起见，她们将样品带回到食品学院319研究室，向侯彩云教授核实了测定方法，再次按照国标方法进行了测定，结果又一次得到了证实。

　　根据摊主提供的问题食醋购自某批发市场的线索，志愿者们又对该批发市场进行了调查，结果买到了几种存在同样问题的食醋，表明此类问题可能并非个例，极有可能也正在其他地区对消费者的饮食安全构成潜在威胁。

　　鉴于2008年12月中旬全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组发布的首批17种可能违法添加的非食用物质“黑名单”中并未将“游离矿酸”列入其中，根据2008年12月31日卫生部食品安全综合协调与卫生监督局副局长、全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组主任苏志在接受采访时所表达的通过首批“黑名单”的公布，希望“发挥社会监督、公众监督的作用”，以及“发现一种，列进一种，公布一种”的意愿和承诺，出于食品安全星火志愿者的社会责任感，志愿者们向全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组提出了“关于将‘游离矿酸’列入第二批‘食品中可能违法添加的非食用物质名单’中的建议”，受到了苏志主任的重视。他通过侯彩云教授向以实际行动关心和关注全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作的志愿者们表达了敬意和谢意，并表示由于第二批“黑名单”已经发布在即，对于志愿者提出的建议，将邀请有关专家予以论证后，方可确定是否有必要列入第三批“黑名单”。

　　志愿者蒋菲同学对通过自己的举手之劳，竟能为食品安全风险评估做出贡献深感惊喜和自豪，并对国家食品安全主管部门恪守诺言、尊重民意的高度负责态度倍加赞赏。她表示，一定要更加努力地学习好专业知识，力争为解民生之多艰做出更大的贡献。

　　小常识：食醋中的主要成分是乙酸，并含有其他少量的有机酸。以非食用酸配制的食用醋或在被污染了的食用醋中常能检出游离矿酸，如硫酸、盐酸、硝酸、磷酸等。这些物质会损伤人体的眼睛、肾脏和消化器官。国家标准规定，食醋中不得检出游离矿酸。