本报讯  沈瑛 金婕 孔令舒 近日，中国疾控中心营养与食品安全所发布了“中国七城市中小学生饮食行为调查报告”，结果显示，目前中小学生每天吃早餐的比例较高，但大多数学生的早餐营养不充足。
　　中国疾控中心的调查以北京、上海、广州、西安、南宁、济南和哈尔滨的6~17岁中小学生为对象。结果显示，分别有97%、92.4%和93.5%的小学生、初中生和高中生有每天吃早餐的习惯，但在这些学生中，保证早餐营养搭配充足的却不到两成。按照中国疾控中心的评价办法，如果早餐中包含了谷类、动物性食物（肉类、蛋）、奶及奶制品、蔬菜和水果等四类食物，则为营养充足的早餐，含三项的为较充足，含两项及两项以下的为不充足。本次调查中，仅有15.3%的小学生、19.5%的中学生和18.2%的高中生，早餐营养为较充足。
　　笔者随机挑选了杭州几所中小学，请班主任老师做了一个小范围的调查，发现大多数学生都有吃早餐的习惯，但一些家住得远的学生，基本上只能在公交车上吃早饭；还有些低年级的孩子会偷偷把早餐钱省下来，用来买零食或玩具。
　　“从小到大的早餐基本上没有变过，吃来吃去就是这几样。”采访中，朝晖实验小学五、六年级两个班的不少学生发出了这样的感叹。
　　调查发现，一顿早餐包含四类食物的学生几乎没有，包含三类的不到1/3，像稀饭、鸡蛋、牛奶、豆浆等，都是学生们比较常见的早餐。相对来说，早餐包含肉类和水果、蔬菜的比较少，按照中国疾控中心的标准，都属于营养搭配不够充足。但也有学生早餐吃得过多，调查中有个12岁的学生，最多的时候一顿早餐要吃掉4个鸡蛋、4个包子和1杯豆浆。
　　邵逸夫医院营养科主任傅运兴认为，对学生来说，早餐摄入的食物最好能达到全天食物量的1/3，“不吃早餐容易引起血糖降低，无法保证上午学习所需要的能量，但如果早餐吃得太多、太油腻，同样会影响学习效率。”傅医生建议，学生早餐最好能包含三类，谷物类、蛋白质类和果蔬类。