□记者 许沁

　　晚报讯 白菜肉丝、咖喱土豆、红烧大排、荷包蛋、冬瓜虾皮汤……今天是新学期开学的首日。上午9点，记者随市食品药品监督所一行来到位于普陀区武威路上的帮帮虹庭餐饮服务社检查学生盒饭。

　　记者看到，厨房间土豆、白菜已经清洗、切配完毕，红烧大排正在烹饪……原来，这里从上午6点就开始准备原材料的浸泡和切配，9点半开始烹饪、分装，保证11点半前将热饭热菜送到学生手里。

　　食监人员在现场用最新仪器检测了餐具清洁度和盒饭出厂温度，两个指标均显示合格。通过微波加热“隧道”流水线出来的盒饭在出厂前温度达到75度，每20盒一箱装入最先进的保温箱，保证2小时内送到学生手中，温度可达70度以上。据介绍，帮帮虹庭餐饮服务社目前每天供应普陀区、闸北区、黄浦区等部分学校总计2000多份学生盒饭。

　　市食品药品监督所副所长李洁告诉记者，目前全市有学生盒饭生产企业近30家，全市学生食堂1900多家，其中A级食堂231家。从即日起至9月12日，全市各级食品药品监督部门对各级各类学校食堂、学校食堂配送中心和学生盒饭生产单位开展全覆盖监督检查。

　　据悉，在开学前，全市食品药品监管部门向全市2900多所学校发放了学校食堂自查表。通过自查自纠，各学校均完成了食堂加工场所和餐饮具的清洗消毒、清理，并销毁了上学期剩余的食品和原料。